Dnes je Deň Zeme! Prečo neplánovať oslavu Dňa Zeme s rodinou a vyskúšať tento recept na enchilady so špenátom a hubami? Je to výborné!
Deň Zeme sa začal v roku 1970 ako spôsob, ako upozorniť národ na dôležitosť ochrany životného prostredia. Dnes sa oslavuje po celom svete a inšpiruje environmentálne povedomie a nespočetné množstvo aktov environmentálneho povedomia po celom svete.
Pozrite sa na niektoré aktivity na oslavu Dňa Zeme >>
Beyond Earth Day
Dnes oslavujeme Deň Zeme, ale oslavu môžete udržať celý rok, každý deň. Konzumácia rastlinnej stravy, hoci len jeden deň v týždni, môže mať pozitívny vplyv na životné prostredie (nehovoriac o vašom zdraví). Zamyslite sa nad účasťou na bezmäsitom pondelku, celonárodnej iniciatíve jesť mäso bez mäsa iba jeden deň v týždni.
Pozrite sa na niektoré výhody rastlinnej stravy:
- Strava s vysokým obsahom ovocia a zeleniny a nižšia spotreba mäsa môže znížiť riziko niektorých druhov rakoviny, srdcových chorôb, cukrovky typu 2 a obmedziť obezitu.
- Libra mäsa môže stáť kdekoľvek od 3 dolárov za libru a viac. Fazuľa a šošovica vážia zhruba 1 dolár za libru a tofu zhruba 2 doláre za libru.
- Menej mäsa môže znížiť spotrebu vody (hospodárske zvieratá používajú oveľa viac vody ako zelenina a obilniny) a môže pomôcť znížiť závislosť na fosílnych palivách (na chov hovädzieho dobytka je potrebných viac energie z fosílnych palív ako na rastlinných bielkovinách).
Z farmy na váš stôl
Pokúste sa jesť potraviny, ktoré sa pestujú lokálne a v sezóne. Keď kupujete potraviny pestované na miestnej úrovni, je potrebná menšia preprava, aby sa dostali z farmy do vašej tabuľka - čo znamená menej použitého paliva, menšie znečistenie ovzdušia, podpora miestnych firiem... získate nápad!
Tento recept je dokonalým príkladom sezónneho receptu, ktorý je chutný a ľahko sa robí. Vaša rodina to bude milovať a je to skvelý spôsob, ako osláviť Deň Zeme!
Špenátové a hubové enchilady
Slúži 6
Zloženie:
- 3 šálky čerstvého špenátu
- 2 šálky čerstvých húb, nakrájaných na plátky
- 2 papriky, naočkované a nakrájané na 1/2 palcové kusy
- 1/2 šálky cibule, nakrájanej na kocky
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 (10 uncí) plechovku omáčky enchilada
- 12 (6-palcových) tortíl
- 1-1/2 šálky strúhaného syra Monterey Jack
- 2 avokáda, olúpané a nakrájané na ozdobu (voliteľné)
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja zohrejte na panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte papriku, cibuľu a cesnak a za častého miešania varte tri až štyri minúty alebo dovtedy, kým paprika nie je jemne mäkká.
- Pridajte špenát a šampiňóny a varte dve až tri minúty, alebo kým špenát nezvädne a huby nezmäknú.
- Vmiešajte 1/2 šálky enchiladovej omáčky.
- Tortilly ugrilujte alebo ohrejte.
- Do stredu každej tortilly dajte 1/4 šálky zeleninovej zmesi a jednu polievkovú lyžicu syra a zviňte ich, pričom každú vložte švovou stranou do formy na pečenie 9 x 13 palcov. Nalejte zvyšnú omáčku enchilada a posypte zvyšným syrom.
- Pečte 10 až 12 minút alebo kým sa nezohrejú a syr sa neroztopí.
Oslávte Deň Zeme so svojou rodinou!
Vyskúšajte tieto nedeľné večere
Cestoviny s nízkotučným pestom z vlašských orechov
Miešané vyprážané hovädzie mäso
Ľahké (takmer autentické) empanády
