Celé pečené kura je príjemný spôsob, ako ozdobiť rodinný večerný stôl a pridať trochu citrónu kôra a biely balzamikový ocot robia z tohto pečeného kura perfektnú odpoveď na príjemný piatkový večer večera.
Vždy som miloval pečené kura. Nie som si istý, prečo je skutočne niečo na chrumkavej koži a obhrýzaní mäsa z kostí nôh. V dnešnej dobe, keď sa zdá, že každý proteín je o tom, že je bez kože a bez kostí, je milé každý deň nakrájať na celé kura, ktoré má ešte všetky kosti a kožu.
Je to koža, vďaka ktorej kura (alebo morka) vždy vyzerá tak krásne v časopisoch alebo na sviatočných večerných stoloch, a môžete s ním urobiť čokoľvek. Môže to byť jednoduché, posypať soľou a korením, alebo to môže byť komplikované ako obalené v masle, ovocí a korení. Raz za čas je v poriadku dopriať si tú kožu a všetku tú lahodnosť, ktorá k tomu patrí.
Pečené citrónové kura
Prísady
- 1/2 šálky masla (1 tyčinka)
- 1 citrón, odšťavený a šťavnatý
- 2 lyžičky mletého tymianu
- 1 kura (4 až 5 libier)
- 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 1/3 šálky suchého bieleho vína (ako chardonnay)
- 2 čajové lyžičky bieleho balzamikového octu
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
Pokyny
- Maslo, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a tymian zmiešajte v kuchynskom robote a pulzujte do hladka.
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Vyberte sliepky z drobov a odložte ich na ďalšie použitie; kuracie mäso osušte; maslom potrite celé kura (najlepšie je použiť ruky, aby ste ho skutočne dostali do všetkých štrbín).
- Nastavte stojan v tvare V do veľkej panvice na pečenie; kurča umiestnite do stojana, prsiami nahor; pečené kura, podlievajte šťavou z panvice každých 30 minút, kým nie je koža hnedá a chrumkavá a teplomer registruje 170 stupňov F, keď je vložený cez najhrubšiu časť prsníka, 1 až 1 1/2 hodiny; kuracie mäso nakloňte, aby šťavy tiekli do pekáča; preneste kura na servírovací tanier a nechajte odpočívať prikryté fóliou.
- Na výrobu citrónovej omáčky nalejte panvicu do stredného hrnca; rozšľaháme vývar, víno a balzamikový ocot a na strednom ohni privedieme k varu; znížime teplotu na minimum a dusíme.
- Kým sa omáčka varí, premiešajte 2 lyžice omáčky a kukuričného škrobu v šálke, kým nie sú dobre spojené; zmes kukuričného škrobu nalejte späť do omáčky a premiešajte; pokračujte v dusení, kým omáčka nezíska svetlo hnedú farbu a nezhustne; nalejte omáčku do servírovacej misky. Kuracie mäso vydlabeme a podávame s omáčkou.
Ďalšie recepty na pečené kura od spoločnosti She Knows
Ázijské pečené kura
Medové a rozmarínové pečené kura
Pečené kura s limetkovou chilli omáčkou
