Kto by nemal rád veľký plátok kráľovského koláča na Tučný utorok? Vezmite všetky tieto príchute, ktoré máte radi, do koláča a urobte z nich tiež raňajkový roztrhaný chlieb! Koláč na raňajky, prihláste sa k nám!
Tento roztrhaný chlieb je naplnený lepkavou, škoricovo tvarohovou plnkou, takže každé sústo má sladkú, jemnú a takmer cestovitú chuť a textúru. Aby tradícia pokračovala, skryte malé plastové dieťa priamo do stredu pre šťastie!
Recept na roztrhaný chlieb kráľa
Recept na chlieb upravený z Pionierska žena
Získa 1 bochník
Zloženie:
- 2 šálky mlieka
- 1/2 šálky repkového oleja
- 1/2 šálky bieleho cukru
- 1 balíček aktívnych suchých kvasníc
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 4-1/2 šálky múky (chlieb alebo viacúčelové)
Pre centrum:
- 6 uncí smotanového syra
- Asi 2/3 šálky práškového cukru
- 4-5 polievkových lyžíc mlieka
- 1 lyžička vanilky
- Asi 2 lyžice škorice
Na polevy:
- 2 šálky práškového cukru
- 2 lyžice mäkkého masla
- 1 lyžička vanilky
- 1-1/2 lyžice smotany
- Žlté, zelené a fialové postreky
Pokyny:
1
Zahrejte mlieko, cukor a olej
Vo veľkom hrnci rozohrejeme mlieko, biely cukor a olej, pričom zmes premiešame. Chcete, aby bola zmes horúca, ale nie vriaca. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na približne 110 stupňov F.
2
Pridajte droždie a múku a premiešajte
Predhrejte rúru na 200 stupňov F. Keď je horúci, vypnite ho. Do mliečnej zmesi pridajte droždie a 4 šálky múky.
Miešajte, aby sa spojili.
Na cesto položte veko a nechajte aspoň hodinu kysnúť v teplej rúre.
3
Vmiešajte prášok do pečiva, sódu a múku
Akonáhle kysne (cesto by sa malo zdvojnásobiť), pridajte sódu bikarbónu, prášok do pečiva a poslednú 1/2 šálky múky.
Lyžicou premiešajte, aby sa spojili.
4
Cesto zvinieme a prikryjeme plnkou
Silne pomúčenými rukami položte cesto na pomúčenú dosku. Asi 6krát zamiesime, aby bolo cesto hladké a pružné. Pomúčeným valčekom ho rozvaľkajte na hrúbku asi 1/4- až 1/3 palca.
Na výrobu náplne vyšľaháme smotanový syr, práškový cukor, mlieko a vanilku. Ak je poleva príliš hustá, pridajte ďalšie mlieko. Na cesto rozotrieme polevu. Posypeme škoricou.
5
Nakrájajte na plátky a stohujte
Krájačom na pizzu nakrájajte cesto na 6 alebo 7 pásikov rovnomernej dĺžky.
Potom pásy opatrne poukladajte na seba (môžu vám trochu skĺznuť z polevy). Prúžky držte na mieste a vertikálne ich nakrájajte na 6 plátkov.
Stohy uložte bokom do silne vymastenej formy.
6
Nechajte znova vstať
Chlieb prikryjeme tukom alebo fóliou a necháme na teplom mieste opäť kysnúť, približne dvojnásobne, asi 45 minút.
7
Piecť
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Z chleba odstráňte fóliu alebo obal. Chlieb pečte asi 35-40 minút, alebo kým nie je vrch zlatohnedý a stred je uvarený (do stredu vložte špáradlo, aby nebolo cesto).
Necháme vychladnúť
8
Ľad a ozdobte
Polevu pripravíte tak, že spolu vyšľaháte cukor, maslo, smotanu a vanilku. Keď je bochník vychladnutý, polejte vrchom chleba polevou.
Koláč posypeme na tretiny (jednou stranou purpurovou, jednou stranou žltou a strednou zelenou).
Viac receptov na kráľovský koláč
Recept na koláč z ľahšieho kráľa
Recept na vynikajúci kráľovský koláč
Mardi Gras recepty na tučný utorok