Delikátna vegetariánska vychytávka na quiche - sladká repa, pikantná feta a chrumkavé vlašské orechy ležia v bohatom kréme a celozrnnej kôre. Podávajte s eskalórom a jablkovým šalátom preloženým balzamikovým vinaigretom a máte perfektné obedové jedlo.
Repný feta orech Quiche
Slúži 8
Zloženie:
2 stredne veľké červené alebo žlté repy, konce orezané, každý prekrojený na polovicu
1 lyžica olivového oleja
1 lyžica masla
1 cibuľa, rozpolená, nakrájaná na tenké plátky
Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
2 lyžice bieleho vína
4 vajcia
3/4 šálky pol na pol
4 unce rozdrvený syr feta
1 šálka nasekaných vlašských orechov
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 (10 palcov) kôra z celozrnného pečiva (v mrazničke sa predáva v koláčovej forme)
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Repu umyte pod tečúcou vodou a osušte uterákom. Repu potrite olivovým olejom a položte na dvojitý list odolnej hliníkovej fólie. Obalte alobalmi a dajte na plech. Cviklu pečte, kým nie je vidličkou mäkká, asi 40 minút. Rozbaľte repu a nechajte ju vychladnúť. Ostrým nožom opatrne odstráňte šupku (repná šťava zafarbí všetko, čo s ňou príde do styku). Cviklu nakrájajte na kocky a odložte do veľkej misy, aby vychladla.
2. Medzitým vložte kôrovú kôru do rúry a pečte 10 minút. Vyberte a odložte, kým nebudete pripravení na plnenie.
3. Na stredne veľkej panvici rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu, soľ a korenie. Varte za častého miešania, kým cibuľa nie je mäkká a zlatistá, asi 8 minút. Na panvicu pridajte biele víno a pomocou stierky oškrabte opečené kúsky prilepené na spodnej časti panvice. Pridajte do repy cibuľu a premiešajte.
4. V druhej veľkej miske zmiešajte vajíčka a pol na pol. Nalejte repnú zmes do pripravenej kôrky koláča. Repnú zmes zalejeme vajíčkovou zmesou a trepeme koláčovú formu, aby tekutina presiakla repnou zmesou. Rovnomerne posypte fetou, vlašskými orechmi a petržlenovou vňaťou a jemne ich vklepte do zmesi repy a vajec.
5. Koláčovú formu položte na plech a pečte v rúre 35 až 40 minút, alebo kým nie je stuhnutá. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť aspoň 10 minút. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Body a ceny Kľúčové slovo: SKILLET v hodnote 50 bodov do 17. februára 08.
