Ľahko sa pripravujúce, rýchlo kysnuté cesto od začiatku znamená, že túto pizzu na záhradnej panvici si môžete pripraviť dnes večer! Zapojte deti do zábavnej rodinnej pizzovej noci!
Recept na cesto poskytuje dve kôrky na panvici a potrebuje kysnúť iba hodinu a hodinu a pol. Ak chcete, aby boli obidve pizze záhradnou pizzou, jednoducho zdvojnásobte nižšie uvedené prísady. Ak nie, urobte jednu pizzu na záhradnej panvici a s druhou polovicou cesta pripravte pizzu podľa vlastného výberu!
Recept na pizzu zo záhradnej panvice
Cesto upravené z Emeril Lagasse, pizze z hlbokého jedla v Chicagu
Poskytuje 2 (12 palcov) panvové pizze
Vypracujte cesto
Zloženie:
- 1-1/2 šálky teplej vody
- 1 (1/4 unce) balenie rýchlo kysnutého droždia
- 1 lyžička cukru
- 3-1/2 šálky univerzálnej alebo celozrnnej múky
- 1/2 šálky krupicovej múky
- 1/2 šálky repkového oleja plus 2 čajové lyžičky na vymastenie misy
- 2 lyžice rozpusteného masla
- 1 lyžička soli
Pokyny:
- Vo veľkej mise zmiešajte vodu, droždie a cukor a premiešajte. Necháme odležať, kým zmes nebude penivá, asi 5 minút. Pridajte 1-1/2 šálky múky, krupice, 1/2 šálky oleja, rozpustené maslo a soľ, ručne miešajte, kým nie je všetko zapracované a zmes je hladká. Pokračujte v pridávaní múky, 1/4 šálky naraz, po každom pridaní vypracujte cesto, až kým nie je všetka múka zapracovaná, ale cesto je stále mierne lepkavé.
- Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a miesime 3 až 5 minút, kým nie je hladké, ale stále mierne lepivé.
- Veľkú miešaciu misku naolejujte zvyšnými 2 lyžičkami oleja. Cesto vložíme do misy a zo všetkých strán olejom vymastíme. Misku prikryte plastovou fóliou alebo teplým uterákom a dajte na teplé miesto, až kým sa takmer nezdvojnásobí, 1 až 1-1/2 hodiny.
Tip
Ak chcete urobiť iba jednu pizzu, zabaľte druhú polovicu cesta na pizzu (voľne) do igelitu a dajte na noc do chladničky. Cesto vyberte z chladničky zhruba hodinu pred prípravou pizze, cesto tak pred pečením opäť ľahko nakysne.
Kým cesto kysne, pripravte si ingrediencie na pizzu
Zloženie:
- 1-1/4 šálky strúhaného syra mozzarella alebo pizza (rozdelené 1 šálka a 1/4 šálky)
- 6-8 uncí marinované artičokové srdcia, scedené a nakrájané
- 4 unce pečenej červenej papriky, scedené a nakrájané
- 1/2 malej cibule, veľmi tenké plátky
- 1/2 šálky čerstvej bazalky, nasekanej (rozdelená 1/4 šálky a 1/4 šálky)
- 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na drobno
- 10 malých čerstvých guľôčok mozzarelly, zabalených vo vode
- 1-2 polievkové lyžice olivového oleja (na vymastenie panvice a na záver podľa potreby pokvapkať)
- Čerstvé popraskané korenie a vločky červenej papriky (ak je to žiaduce)
Pokyny:
- Umiestnite rošt na najnižšiu vrstvu v rúre a predhrejte rúru na 475 stupňov F. Položte lyžicu olivového oleja na 12-palcovú liatinovú panvicu a pomocou kulinárskej kefy alebo papierovej utierky natrite dno a boky panvice olejom.
- 1/2 cesta vložíme do olejom vymastenej formy. Rukami cesto rozotrieme tak, aby zakrývalo dno formy a roztlačíme ho po stranách asi o 1 palec. Cesto necháme na panvici odpočívať asi 5 minút.
- Po uplynutí 5 minút položte na dno cesta 1 šálku nastrúhaného syra. Potom navrstvíme artičokové srdcia, opečenú červenú papriku, cibuľu a cesnak. Zvyšnú 1/4 šálky strúhaného syra a 1/4 šálky čerstvej bazalky posypte na vrch pizze. Špičkovú pizzu doplňte čerstvými guľkami mozzarelly (medzi jednotlivými guľkami ponechajte určitý priestor).
- Vložte pizzu do predhriatej rúry a pečte 20-25 minút. Vyberte pizzu z rúry a posypte zvyšnou 1/4 šálky čerstvej bazalky. Nechajte pizzu odležať asi 5 minút, mierne vychladnúť. Podľa potreby pokvapkáme trochou olivového oleja a štipkou vločiek červenej papriky. Nakrájajte a podávajte.
Havajská pizza
Jalapeño pizza
Buffalo kuracie karfiolová pizza
