Jednoduchý maslový squash bisque získa výraznú chuť vďaka praženému cesnaku, arilám z granátového jablka a krémovému koziemu syru.
Súvisiaci príbeh. Talianska rotácia Giada De Laurentiisa na francúzskej cibuľovej polievke sa nachádza v chlebe a syre
Domáce je lepšie!
Jednoduchý maslový squash bisque získa výraznú chuť vďaka praženému cesnaku, arilám z granátového jablka a krémovému koziemu syru.
Prečo kupovať konzervy, keď je domáca polievka taká jednoduchá? Môže to trvať trochu viac času, ale táto maslová tekvica a pražený cesnakový biskvit stojí za to viac námahy.
Recept na orechovú tekvicu a pečený cesnak
Slúži 6
Zloženie:
- 1 veľká (alebo dve malé) orechové tekvice
- 1 hlava cesnaku
- 1/4 šálky olivového oleja, rozdelené na použitie
- 2 šalotky, mleté
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 2 šálky vody
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička korenia
- Štipka kajenského korenia
- 1/2 šálky smotany
- 1 šálka arilov z granátového jablka
- 3 unce rozdrvený kozí syr
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 425 stupňov F.
- Cesnaku odrežte vršok a odhalte vrcholy klinčekov. Uložíme na malý plech alobalu, pokvapkáme 1 lyžicou olivového oleja a alobal preložíme okolo cesnaku, aby sme vytvorili tesný balíček.
- Tekvicu z orechov nakrájajte na polovicu. Vyberte semená a dajte na plech. Fóliový balíček položte na plech na pečenie vedľa patizónu.
- Pražíme 25 minút. Cesnak vyberte a nechajte vychladnúť. Orechovú tekvicu pražte ďalších 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým nie je dužina mäkká a ľahko ju naberáte.
- Keď je tekvica dostatočne chladná na to, aby ste ju zvládli, vyberte mäso (výťažok by mal byť asi 5 šálok) a pyré v kuchynskom robote dohladka.
- Vytlačte hlavu cesnaku, kým klinčeky nevyskočia. Rezervujte si klinčeky.
- Vo veľkom hrnci na strednom ohni orestujte šalotku na zvyšnom olivovom oleji. Šalotku skaramelizujte za občasného miešania asi 10 minút alebo do tmavohneda.
- Pridajte kuracie vývar, vodu, maslové pyré, opečené strúčiky cesnaku, soľ, korenie a kajenské korenie. Polievku priveďte k varu a potom stíšte na miernom ohni, kým mierne nezhustne, asi 10 minút.
- Odstavíme z ohňa a vmiešame smotanu.
- Naberačka do misiek. Ozdobte arilmi z granátového jablka a kozím syrom.
Viac dennej chuti
Kuracia polievka z byvola s orzom
Polievka z kuracích rezancov v miske s chlebom
Kuracie mäso, klobása a krevety gumbo
