Vynechajte vyprážanie a upečte si cestu k zdravším falafelovým guľkám-SheKnows

Ak ste fanúšikom blízkovýchodnej kuchyne, pravdepodobne ste už zažili falafel. Falafel je najčastejšie zmes mletých garbanzo fazúľ a veľkého množstva korenia a zvyčajne je vyprážaný. Táto pečená verzia obsahuje všetku príchuť klasického receptu, ale bez kalórií a oleja, ktoré sú spojené s vyprážaním.

Súvisiaci príbeh. Syrové cestoviny Marthy Stewartovej môžu skutočne prinútiť vaše deti, aby jedli svoju zeleninu

Tieto sústa som namiesto hlbokého vyprážania jednoducho upiekol a podával s čerstvými paradajkami a uhorkami a krémovým dipom z čerstvého citrónu, cesnaku a tahini pasty.

Ak nie ste fanúšikom tahini, skúste použiť roztlačený baklažán s trochou olivového oleja alebo obyčajný jogurt so strúhanými uhorkami a čerstvým kôprom ako chutná alternatíva k namáčaniu týchto falafelských guličiek do.

Jednoduché pečené falafelové guľky s receptom tahini s citrónom a cesnakom

Slúži 4

Čas prípravy: 25 minút | Doba pečenia: 20 minút | Celkový čas: 45 minút

Zloženie:

Na citrónovo-cesnakovú omáčku tahini

• 1 citrón, odšťavený
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica jablčného octu
• 1-1/2 polievkové lyžice čistého javorového sirupu alebo agáve
• 1/2 šálky tahini
• Soľ a korenie, podľa chuti
• Plátky citrónu a čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Na gule falafel

• 1/4 šálky múky z garbanzo fazule
• 1 (15 uncí) môže byť garbanzo fazuľa, vyčerpaná a opláchnutá
• 1/4 šálky sladkej cibule
• 1 malá hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• 6 strúčikov cesnaku
• 1-1/2 čajové lyžičky kmínu
• Soľ a korenie, podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 celé vajce a 1 bielok

Na ozdobu

• Nakrájanú paradajku
• Nakrájané uhorky
• Plátky citrónu
• Čerstvá nasekaná petržlenová vňať

Pokyny:

1. Rúru vyhrejte na 400 ° F a plech vyložte papierom na pečenie.
2. V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na tahini omáčku. Dobre premiešajte a dajte bokom.
3. Do misy kuchynského robota pridajte všetky prísady okrem vajíčka.
4. Pracujte na vysokej teplote 2 až 3 minúty alebo dovtedy, kým nie je zmes veľmi jemne nasekaná. Do zmesi pridajte vajíčko a bielok a veľmi dobre premiešajte, kým sa nelepí.
5. Pomocou malej naberačky vytvarujte guličky falafelu a položte ich na jednu vrstvu na plech. Akonáhle sú všetky guličky falafelu pripravené, pečte ich odkryté asi 18 až 20 minút alebo dovtedy, kým vonkajšie strany nezačnú byť zlatohnedé.
6. Upečené falafelové guľky poukladajte na servírovací tanier s čerstvými paradajkami a uhorkami a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávame s omáčkou tahini s citrónom a cesnakom.

Ďalšie recepty na falafel

Jednoduché falafelové zábaly
Jednoduché falafel koláče
Falafel pitas s uhorkovým dipom