Stojíte v rade na káva nakupovať každé ráno a netrpezlivo čakať na prvý kofeín, aby ste boli sklamaní nekvalitným varením? Môže to byť príliš horké, príliš tmavé alebo nie dosť tmavé. Ušetrite si výlet a získajte kvalitu kaviarne v pohodlí vlastnej kuchyne pražením vlastných kávových zŕn.
Ak nemôžete nájsť perfektnú pečienku, urobte si vlastnú doma! Praženie vlastných kávových zŕn v rúre eliminuje potrebu fantastického vybavenia, ale napriek tomu prácu zvládne. V niekoľkých jednoduchých krokoch sa dostanete na kávu svojich snov. Nezabudnite tieto fazule sledovať - môžu sa rýchlo spáliť.
Krok 1: Vyberte fazuľa
Nepražené kávové zrná sú surové a označujú sa ako „zelené“. Na praženie budete potrebovať zelené kávové zrná. Vyberte si zrnko kávy podľa svojich osobných preferencií, napríklad keňské, etiópske alebo jamajské. Vzorkovač kávových zŕn môže byť dobrým štartom, ak si nie ste istí, ktoré zrno je vaše obľúbené.
Krok 2: Nastavenie
Na pečenie zelených kávových zŕn budete potrebovať perforovaný kovový plech na pečenie, stierku a kovový cedník (uistite sa, že otvory nie sú dostatočne veľké na to, aby cez ne mohli prejsť zrná). Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Zelené kávové zrná nalejte na plech v jednej vrstve. Vložte fazuľa do rúry.
Krok 3: Opečte k dokonalosti
Po niekoľkých minútach v rúre začne fazuľa pukať alebo praskať. Akonáhle začne pukanie, fazuľa začne rýchlo tmavnúť. Každým pár minútami ich pohybujte na plechu špachtľou, aby ste zaistili rovnomernejšie pečenie. Dosiahnutie požadovanej farby bude trvať 10 až 15 minút. Akonáhle sú fazule upražené, vyberte ich z rúry a nalejte ich do cedníka.
Krok 4: Ochlaďte
Fazuľa bude po vychladnutí pokračovať v pražení, takže pohyb v cedníku môže tento proces urýchliť. (Ak máte dva cedníky, ich nalievanie z cedníka na cedník je dobrý spôsob, ako vychladnúť fazuľa a tiež pomáha zraziť vonkajšie šupky.) Neochladzujte ich v chladničke, pretože sa tým vytvoria vlhkosť. Po vychladnutí skladujte v tesne uzavretej nádobe.
Krok 5: Počkajte, potom uvarte
Aj keď to nie je potrebné, pražené fazule 24 hodín odpočívajú, zaisťujú optimálnu chuť. Potom ste pripravení pomlieť čerstvo upražené kávové zrná na dokonalú šálku!
Viac návodov na jedlo
Ako si vyrobiť ochutenú vodu doma
Ako konfitovať paradajku
Ako používať jedlé kvety
