Konzervovanie a konzervovanie vlastných džemov a želé, hoci je nové, môže byť počiatočnou investíciou pre každého, kto práve začína. Ale s džemmi a želé v mrazničke získate uspokojenie, keď si ich vyrobíte bez varu a dezinfekcie.
Nedávna renesancia „späť k základom“ obnovila náš vzťah s domácou kuchyňou od začiatku, pričom konzervovanie a zachovanie vedúcou cestou k tomu, aby sa dolár natiahol tak ďaleko, ako len môže. Mnoho ľudí, ktorí sa zaujímajú o konzervárenské remeslo, však nemá záujem o dlhý zoznam zariadení a dezinfekčný proces. Takže pre tých, ktorí by radšej nevarili, pozývame zamraziť.
Džemy a želé, zaváraniny a zaváraniny ponúkajú rovnaké výhody ako konzervovanie, ale s trvanlivosťou jednoduchšia metóda konzervácie, ktorá vyžaduje o niečo viac ako nádoby vhodné do mrazničky, ktoré už môžete mať ruka. Metóda mrazenia funguje aj pri každom recepte na konzervovanie, takže nie je potrebné upravovať špecifikácie.
Kandizovaný kumquat recept
Vyrobí približne 4-1/2 šálky
Zloženie:
- 60 organických kumquatov, umytých a pozdĺžne nakrájaných na štvrtiny
- 1-1/2 šálky organického cukru
- 3 lyžice miestneho surového medu
- 2 šálky vody
- 2 škoricové tyčinky
- Štipka morskej soli
Pokyny:
- Vo veľkej panvici na strednom ohni zmiešajte kumquaty, cukor, med, vodu, škoricové tyčinky a soľ. Priveďte do varu, znížte na miernom ohni. Varte za občasného miešania 35 minút.
- Vyberte a zlikvidujte škoricové tyčinky. Preneste kumquaty a sirup do sklenených nádob odolných voči mrazom s viečkami. Zmrazte až šesť mesiacov. Pred rozmrazením dajte nádobu na 24 hodín do chladničky.
Povedz nám
Máte obľúbený recept na džem, želé alebo nakladanú uhorku? Podeľte sa o to s nami v sekcii komentárov a skúste to zmraziť.
Ďalšie tipy na konzervovanie a konzervovanie
Konzervovanie 101
Konzervovanie: Recepty z vašej zeleninovej záhrady
Základy nakladanej zeleniny
