Gnocchi je talianske jedlo na báze zemiakov, ktoré je vhodné pre mnoho chutných variácií. V tejto je jedna z mojich obľúbených kombinácií - citrón a tymian. Môžete si urobiť gnocchi s bielymi zemiakmi alebo batátmi a pridať ľubovoľnú variáciu byliniek a korenia. Gnocchi podávajte s paradajkovou omáčkou alebo svojou obľúbenou „smotanovou“ omáčkou.
Gnocchi je talianske jedlo na báze zemiakov, ktoré je vhodné pre mnoho chutných variácií. V tejto je jedna z mojich obľúbených kombinácií - citrón a tymian. Môžete si urobiť gnocchi s bielymi zemiakmi alebo batátmi a pridať ľubovoľnú variáciu byliniek a korenia. Gnocchi podávajte s paradajkovou omáčkou alebo svojou obľúbenou „smotanovou“ omáčkou.
Gnocchi s citrónovým tymianom
Zloženie:
-
t
- 2 kilá zemiakov, olúpané, uvarené do mäkka, scedené, vychladnuté
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1 lyžica najemno nastrúhanej citrónovej kôry
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 3 šálky univerzálnej múky, navyše na valcovanie
- 1/2 až 3/4 šálky vegánskeho masla
- Jemne nakrájané čerstvé bylinky na ozdobu
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Vo veľkej mise zmiešajte zemiaky, asi 1 čajovú lyžičku soli, niekoľko mletých solí a korenia, muškátový oriešok, citrónovú kôru a tymian.
- Do zemiakovej zmesi pridajte 1/2 šálky múky a premiešajte. Pokračujte v pridávaní múky po 1/2 šálky, kým sa nevytvorí mäkké, mierne lepkavé cesto.
- Pracovnú plochu veľkoryso múkujte. Cesto rozdeľte na 6 až 8 porcií a zviňte na šnúry hrubé asi 1/2 palca.
- Ostrie noža pomúčte a každé lano nakrájajte na porcie dlhé 1 palec. Každú porciu rozvaľkajte na vidličkách, aby ste vytvorili ozdobné ryhy.
- Potom, čo dokončíte každé lano, odložte halušky nabok a prikryte mierne navlhčeným uterákom, kým sa vám všetky laná neprestrihnú.
- Stredný kastról naplňte osolenou vodou a priveďte k varu.
- Keď voda začne variť, pridajte na veľkú panvicu na stredné teplo maslo a niekoľkokrát panvicu roztopte. Maslo udržujte v teple a upravte teplotu. Nenechajte horieť.
- Pod hrncom stlmte oheň, kým voda nezačne pomaly vrieť. Pridajte halušky asi 2 tucty naraz a každú dávku povarte 3 až 5 minút, alebo kým halušky plávajú.
- Dierkovanou lyžicou vyberieme gnocchi a preložíme na panvicu s maslom. Varíme za mierneho miešania, aby sme natreli halušky. Preložíme na tanier a udržujeme v teple. Na panvicu pridajte viac masla, v prípade potreby obaľte všetky gnocchi.
- Gnocchi podávajte horúce ozdobené ďalšími bylinkami.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Chutnejšie recepty na vegánsku večeru!
Zanechať komentár
Ďalšie príbehy z jedla a receptov
