Cestoviny s paradajkovou omáčkou sú vždy vynikajúce, ale s použitím čerstvých surovín, ako sú paradajky, cesnak a bazalka, získate ľahšiu omáčku, ktorá je perfektná bez ohľadu na ročné obdobie.
Cestoviny s príjemnou hustou paradajkovou omáčkou sú jedným z mojich obľúbených jedál. Je to jednoduché a vždy chutné. Ale niekedy je tá paradajková omáčka príliš hustá a bohatá aj na mňa. Pri týchto príležitostiach uprednostňujem cestoviny alla checca. Aký je rozdiel? Jeden varí na sporáku niekoľko hodín a vytvára hustú a výdatnú omáčku a druhý restuje asi päť minút robíte ľahký polevu, ktorá chutí ako paradajky, práve ste z nej vybrali vinič.
Na restovanej verzii je ešte lepšie, že paradajky je potrebné roztlačiť a marinovať, čo predstavuje perfektnú aktivitu pre malé ručičky. Všetci vieme, ako veľmi sú tieto malé ručičky užitočné, a nič nefunguje lepšie ako 10 minút šklbania paradajok. Je to tak zábavné; je to úžasný úvod do varenia a výsledkom je vynikajúce jedlo, na ktorom si pochutí celá rodina.
Cestoviny alla checca
Prísady:
- 1 libra cherry paradajok
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica nasekanej čerstvej bazalky
- 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 (16 uncí) balíček cestovín z anjelských vlasov
- 2 polievkové lyžice parmezánu, čerstvo nastrúhané
Pokyny:
- Vo veľkej mise roztrhajte paradajky rukami. Pridajte cesnak, bazalku, dve polievkové lyžice olivového oleja, soľ, korenie a premiešajte. Misku prikryte a dajte do chladničky najmenej na jednu až štyri hodiny.
- Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale; scedíme a preložíme do veľkej servírovacej misy.
- Kým sa cestoviny varia, zohrejte zvyšný olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Preneste paradajkovú zmes na panvicu a restujte tri až päť minút alebo dovtedy, kým paradajky nezmäknú a bazalka mierne nevädne. Paradajkovou zmesou zalejeme cestoviny. Pridajte parmezán, premiešajte a ihneď podávajte s vašim obľúbeným chlebom.
Ďalšie recepty z paradajok
Kastról z gréckych fazúľ a paradajok
Cherry paradajky plnené bylinkovým a kozím syrom
Špagety s balzamikovými paradajkami
