Nemôžete mať dostatok žaluďovej tekvice? Toto prirodzene sladké ovocie (áno, tekvica je botanicky ovocie) je nabité živinami, má nízky obsah kalórií a je veľmi univerzálne vo vegánskej kuchyni. Tu urobíme zo žaluďového tekvice chutný vegánsky prílohu s kokosovým mliekom, ríbezľami a pomarančovou kôrou.
Nemôžete mať dostatok žaluďovej tekvice? Toto prirodzene sladké ovocie (áno, tekvica je botanicky ovocie) je nabité živinami, má nízky obsah kalórií a je veľmi univerzálne vo vegánskej kuchyni. Tu urobíme zo žaluďového tekvice chutný vegánsky prílohu s kokosovým mliekom, ríbezľami a pomarančovou kôrou.
Súvisiaci príbeh. Vegánske veľkonočné menu
Squashová šťava s kokosom a ríbezľami
Slúži 4
Zloženie:
-
t
- 2 malé žaluďové tekvice, rozpolené, odstránené semená
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 šálky sušených ríbezlí
- 1/2 šálky zohriatej pomarančovej šťavy
- 3/4 šálky konzervovaného kokosového mlieka, pred meraním dobre premiešajte
- 1/4 šálky javorového sirupu
- 2 lyžice pomarančovej kôry
- 1 lyžička korenia alebo škorice z tekvicového koláča
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
- Tekvicu potrieme olejom a ochutíme soľou a korením. Polovice poukladajte do zapekacej misy, reznou stranou nahor a voľne stanujte alobalom. Pražíme 30 minút. Odstráňte fóliu a pražte, kým nezmäkne. Postavte na mriežku, kým nebude dostatočne vychladnúť.
- Medzitým vložte do pomarančovej šťavy ríbezle a odložte ich na 10 minút.
- Veľkou lyžicou naberte mäso žaluďa z polovice a do veľkej misy. Pridajte kokosové mlieko, javorový sirup, pomarančovú kôru a korenie.
- Rozdrvte na roztlačenie zemiakov na hustú alebo hladkú kašu, podľa vašich preferencií. Pridajte viac kokosového mlieka pre krémovejšiu textúru a viac javorového sirupu pre sladšiu chuť.
- Ríbezle scedíme a vmiešame do tekvice. Podávame teplé.
t
t
t
t
t
Viac delikátnosti recepty na vegánsku prílohu!
