Bez pomalého hrnca nemôžem žiť a nikdy nechcem vedieť, aké by to bolo. V dni ako dnes, keď je zima a je mi zle, posledná vec, ktorú chcem urobiť, je stráviť päť hodín príprava jedla pre moju rodinu - najmä keď môj manžel požaduje jedlá ako jelenie mäso alebo burguignon. Namiesto toho strávim iba 20 minút prípravou a potom nechám pomalý hrniec urobiť všetko svoje, keď ležím na gauči a pozerám doživotie.
Zdá sa mi to veľmi lenivé, ale sľubujem, že nie som. Milujem varenie. Niektoré dni však milujem aj nevariť a to sú dni, kedy bude tento jelení bourguignon v mojom jedálnom lístku. Srnčie mäso dodáva tomuto jedlu jedinečnú odrodu a bohaté prísady a vývar nabitý chuťou chutia tak, ako by ste na jeho príprave strávili celý deň. Vtipné je, že ste to urobili - len s malou pomocou pomalého hrnca.
Pomalý hrniec recept na jeleniu bourguignon
Tento úžasný jelení bourguignon oživuje toto klasické francúzske jedlo vzrušujúcim novým mäsom. Ak nemôžete nájsť zverinu, použite hovädzie alebo bravčové mäso.
Slúži 6
Čas prípravy: 20 minút | Čas varenia: 6-8 hodín | Celkový čas: 6 hodín 20 minút-8 hodín 20 minút
Zloženie:
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 libry jelenieho duseného mäsa, nakrájaného na kocky
- 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 stonky zeleru, nakrájané
- 1 mrkva, nakrájaná
- 1-1/2 šálky húb, nakrájané na plátky
- 2 červenohnedé zemiaky, nakrájané
- 2 šálky nasekanej maslovej tekvice
- 2 šálky červeného vína
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- 1 bobkový list
- Soľ a korenie, podľa chuti
- Čerstvé nasekané bylinky
Pokyny:
- Na veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Jeleň liberálne osolíme a okoreníme. Mäso na panvicu pridávajte po častiach, aby ste panvicu nepreplnili. Nechajte variť asi 1 až 3 minúty z každej strany alebo kým nezhnednú. Nechajte mäso prirodzene odtiahnuť z panvice - počas varenia s ním príliš nepohybujte. Opakujte, kým nie je všetko mäso opečené.
- Šťavy si rezervujte v panvici a pridajte cibuľu a cesnak. Varte, kým cibuľa nezačne karamelizovať, asi 6 minút. Odstráňte z tepla.
- Preneste mäso do nádoby pomalého hrnca. Pridajte cibuľu, cesnak, zeler, mrkvu, šampiňóny, tekvicu, zemiaky, červené víno, hovädzí vývar, paradajkový pretlak, petržlenovú vňať a bobkový list a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Nádobu pomalého hrnca prikryte a varte na miernom ohni 6 až 8 hodín, alebo kým zelenina nie je mäkká a mäso mäkké.
- Podávame preliate čerstvými bylinkami.
Ďalšie recepty na dusené mäso v pomalom hrnci
Recepty na pomalý hrniec na jeseň
Dnešná večera: Guláš z hovädzieho mäsa Crock-Pot
Nedeľná večera: Crock-Pot kura a knedľa
