Čo urobíte, ak si kúpite nezrelé nie celkom sladké ovocie, ale jednoducho ho musíte mať práve teraz? Jednoduché riešenie: Pošírujte to. Ovocie, ktoré je príliš ťažké jesť surové alebo je mimo sezóny a ešte dostatočne nesladilo, sa stane dokonale jedlé, keď je upečené v sladkej tekutine. Pošírované ovocie nalejte trochou čerstvej šľahačky alebo ľahkej zmrzliny a budete mať lahodnú nízkotučnú sladkú a ovocnú pochúťku.
Tipy na pošírovanie ovocia
Vyberte si najlepšie ovocie
Pytlačiť je možné takmer každé pevné ovocie s množstvom prírodných štiav. Hrušky, jablká a broskyne sú najbežnejším pytliackym ovocím, ale experimentujte s akýmkoľvek ovocím, ktoré máte poruke. Ak kupujete ovocie špeciálne na pytliactvo, chcete hľadať pevné, takmer tvrdé ovocie. Pytliactvo ovocie výrazne zjemňuje, takže nechcete, aby bolo spočiatku mäkké, alebo sa pri varení rozpadne.
Vyberte si chutnú tekutinu
Typická pytliacka tekutina na ovocie takmer vždy obsahuje víno (skvelé funguje červené, biele, šampanské alebo dezertné víno), vodu a možno aj alkohol, ako je rum, brandy alebo whisky (zvyčajne tmavý alkohol). Na uľahčenie postupu budú tiež uvoľnené prírodné ovocné šťavy. Cukor sa tiež často používa na pomoc pri sladení ovocia, ale môžete pridať toľko alebo málo cukru alebo iné sladidlo, koľko chcete.
Akcent s inými príchuťami
Citrónová šťava, škorica, klinček, vanilka, korenie, muškátový oriešok, rozmarín, šalvia, čaj, káva alebo akákoľvek teplá bylinka alebo korenie sú skvelými chuťovými komponentmi pre pošírované ovocie. Kombinujte sladké a slané chute a dokonca môžete miešať rôzne druhy ovocia. Pri pridávaní aróm však buďte rozvážni - jednoduchosť prísad najlepšie zvýrazní chuť ovocia.
Pošírované ovocné recepty
Klasické pošírované hrušky
Robí 4 porcieZloženie:
1 (750-mililitrová) fľaša červeného alebo bieleho vína
3/4 šálky kryštálového cukru alebo iného sladidla
1/2 vanilkového lusku, pozdĺžne nakrájaného
3 až 4 celé klinčeky
Kôra a šťava z pomaranča
4 pevné hrušky, olúpané, pozdĺžne rozpolené, jadrovníky
Pomarančový likérPokyny:
1. V strednom hrnci na strednom ohni zmiešajte víno, cukor, vanilku a klinčeky. Pridajte pomarančovú kôru a polovicu šťavy. Zmes privedieme k varu a potom pridáme hrušky. Hrušky varíme 10 až 15 minút v vriacej vode. Hrušky vyskúšajte tak, že do nich vrazíte nôž - hrušky by mali byť jemné, ale nie kašovité. V prípade potreby pokračujte vo varení, kým hrušky nedosiahnu požadovanú citlivosť. Hrušky, vanilku a klinčeky vyberte dierkovanou lyžicou a nechajte vychladnúť. Pokračujte vo varení tekutiny, kým sa nezníži a nedosiahne hustú konzistenciu. V tomto okamihu môžete pridať oranžový likér, podľa potreby asi 1 až 2 polievkové lyžice. Keď ste pripravení slúžiť, položte hrušky na tanier a nalejte lyžicu tekutiny. Top hrušky s malým kopčekom šľahačky alebo nízkotučnej zmrzliny.
Čaj pošírované jablká
Robí 4 porcieZloženie:
2 šálky vody
2 čajové vrecká Earl Grey
1/2 šálky kryštálového cukru alebo iného sladidla
2 veľké pevné jablká, ošúpané, pozdĺžne rozpolené, zbavené jadrovín
8 sušených polovíc marhule
4 celé klinčeky
1/4 šálky sušených višníPokyny:
1. V strednom hrnci prevarte vodu a pridajte čajové vrecúška. Hrniec odstavte z tepla, prikryte hrncom a nechajte čaj lúhovať 10 minút. Vyberte čajové vrecúška z hrnca a zlikvidujte ich. Zmiešajte cukor a zahrievajte na strednom ohni, kým sa nerozpustí. Vmiešajte jablká, marhule a klinčeky. Na hrniec položte pokrievku a duste 5 minút. Vmiešame višne a dusíme ešte 1 minútu. Odstráňte ovocie štrbinovou lyžicou a pokračujte vo varení tekutiny, až kým nepríde k varu. Varte 5 minút alebo kým sa zmes nezredukuje a nezhustne. Keď ste pripravení podávať, zalejte ovocím tekutinu. Podávame teplé alebo chladené.
Pošírované ovocie s kávou
Robí 4 porcieZloženie:
2 šálky silne uvarenej kávy
1/3 šálky hnedého cukru
2 veľké pevné hrušky, olúpané, pozdĺžne rozpolené, jadrovníky
2 veľké pevné jablká, ošúpané, pozdĺžne rozpolené, zbavené jadrovín
3 lyžice medu
1/4 čajovej lyžičky kari prášku
Čerstvo mleté čierne korenie
Vetvičky mätyPokyny:
1. V hrnci zmiešame kávu a hnedý cukor a privedieme k varu. Do hrnca pridáme hrušky a jablká a zmes opäť privedieme k varu. Na hrniec položte veko, znížte teplotu na varenie. Hrušky varte 10 až 15 minút alebo do mäkka, v prípade potreby ich otočte. Hrniec odstavte z tepla a nechajte ovocie asi 10 minút kysnúť v hrnci s pokrievkou. Ovocie vyberieme štrbinovou lyžičkou a necháme vychladnúť. Pridajte med, kari korenie a korenie do pytliackej tekutiny a varte, kým nie sú dobre spojené a zahriate. Zmes necháme vychladnúť a pokvapkáme ovocím. Ozdobte mätovým prameňom.
Viac receptov na ovocie
Fantastické rýchle ovocné dezerty
Zábavné recepty na ovocie vhodné pre deti
Ovocný a jogurtový mandľový koláč
