Aj keď plná vegánska strava nemusí byť vhodná pre každého, voľba zdravého predjedla rozhodne je! Keď nabudúce budete šľahať predjedlo, aby ste nasýtili dav, vyskúšajte jeden z týchto úplne vegánskych receptov na lahodnú a výživnú pochúťku!
Zeleninové predjedlá
Podávanie chutných predjedál bez pridania akýchkoľvek živočíšnych produktov sa môže zdať ako výzva, ale existuje množstvo jedál typu predjedlo, ktoré si pravdepodobne už vychutnáte a nikdy ste ich nepovažovali za vegánske pred: Hummus so zeleninovými tyčinkami, bruschetta a hranolky zo sladkych zemiakov sú len tri, ktoré mi prídu na myseľ. Tu sú ďalšie dva vegánske predjedlá, ktoré stojí za to vyskúšať!
Dip z fazule z pečeného cesnaku
Vyrobí približne dve šálky
Zloženie:
- 1 hlava cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 (19 uncí) plechovka fazule cannellini, scedená a opláchnutá
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja (alebo viac, ak je to žiaduce)
- Šťava z polovice citrónu
- Soľ a čerstvo rozdrvené korenie podľa chuti
- Čerstvá nasekaná talianska petržlenová vňať na ozdobu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Odlúpnite vonkajšie vrstvy šupky cesnaku a pri zachovaní nedotknutej žiarovky odrežte samotný vrch (približne 1/4 palca), aby sa klinčeky odhalili.
- Hlavičku cesnaku pridajte do menšej zapekacej misy alebo ramekinu, vhodného do rúry, potom pokvapkajte olivovým olejom. Prikryjeme alobalom a varíme asi 30 - 40 minút, kým cesnak nie je zlatistý a jemný.
- Fazuľu, extra panenský olivový olej a citrónovú šťavu pridajte do kuchynského robota. Strúčiky cesnaku vytlačte a pridajte k zmesi. Dochutíme soľou a korením, potom pretlačíme do hladka.
- Navrch dajte hrsť nasekanej petržlenovej vňate.
- Podávajte s vašou obľúbenou zeleninou alebo vegánskymi hranolkami.
Zábaly z ázijského šalátu
Veľkosť porcie 4
Zloženie:
- 1 hlava ľadového šalátu
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 4 strúčiky mletého cesnaku
- 1–2 čajové lyžičky zázvoru, jemne mletého
- 1/2 šálky pevného tofu
- 1 veľká mrkva
- 3 zelené cibule
- 1/2 šálky nakrájaných hríbov cremini
- 1/2 šálky nastrúhanej kapusty
- V prípade potreby postrek zeleninovým vývarom
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica vegetariánskej ustricovej omáčky *
- 1 čajová lyžička čili-cesnakovej omáčky (alebo viac podľa chuti)
- 1–2 lyžice opekaných sezamových semienok
- 2 šálky fazuľových klíčkov
- Hrsť nasekaného koriandra a podľa potreby ešte na ozdobu
- Limetkové kliny
- Nasekané arašidy na ozdobu
* Ak sa rozhodnete pre vegánsky životný štýl, prečítajte si dôkladne všetky ingrediencie v obaloch, pretože aj tie výrobky, ktoré sú považované za vegetariánske, môžu obsahovať zložky živočíšneho pôvodu.
Pokyny:
- Na veľkej panvici alebo woku rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a zázvor a varte 1 minútu alebo kým nezmäknú.
- Tofu, mrkvu a zelenú cibuľu nakrájajte na kúsky veľkosti zápalky. Pridajte tie, huby a kapustu na panvicu.
- Vmiešajte sójovú omáčku, zeleninovú ustricovú omáčku a chilli-cesnakovú omáčku. Za stáleho miešania restujeme asi 2 minúty. V prípade potreby na omáčku pridajte kvapku zeleninového vývaru.
- Znížte teplotu na minimum a vmiešajte sezamové semienka, klíčky a koriandro. Miešajte a smažte asi minútu, potom vyberte z tepla.
- Odstráňte jadro šalátu a oddeľte listy.
- Do každého listu šalátu pridajte 2 kopce polievkovej lyžice vegetariánskej zmesi.
- Vytlačte šťavu z limetkového klinčeka a posypte arašidmi. Podľa potreby ozdobte koriandrom.
- Podávajte otvorené alebo zrolované.
Možnosti zdravého predjedla
5 klasických predjedál, ktoré každý miluje
Rýchle a jednoduché recepty na dip
