Americký vs. Francúzske jedlo - SheKnows

Ale bez ohľadu na to, či poznáte pôvod rouxu alebo čo je v omáčke z bearnaise, existuje veľa „Francúzsky”Jedlá, ktoré sa zapísali do amerického repertoáru. Ale akí sú vlastne Francúzi?

hranolky

Môžete byť sklamaní, keď zistíte, že hranolky v skutočnosti neboli vynájdené vo Francúzsku. Belgicko si na túto kulinársku inováciu robí nárok. Niektorí pripisujú Thomasovi Jeffersonovi vymyslenie výrazu, keď hovoril o „zemiakoch podávaných vo Francúzsku“ spôsobom “v roku 1802 (zrejme sa vtedy výraz francúzsky vyprážaný používal na označenie čohokoľvek, čo bolo Vyprážané). Napriek tomu, že hranolky v skutočnosti nie sú, sú vo Francúzsku, kde sa im hovorí, stále veľmi obľúbené pommes hranolky.

Francúzska cibuľová polievka

Naproti tomu francúzska cibuľová polievka je pôvodne z Francúzska. Podľa Wikipédie „Tento pokrm je síce starobylého pôvodu, ale v šesťdesiatych rokoch minulého storočia v USA vzrástol v popularite kvôli väčšiemu záujmu o francúzštinu. kuchyňa. ” Tradične vyrobené z karamelizovanej cibule a hovädzieho vývaru a doplnené opečeným chlebom a taveným syrom gruyere, v USA často nájdete všetky druhy syrov na vrchu. Ak by ste skončili v Paríži, hľadajte

francúzsky toast

francúzsky toast má oveľa pochmúrnejší pôvod, ale dá sa v skutočnosti vystopovať až do starovekej doby rímskej! Niektorí hovoria, že je to francúzsky vynález, kde sa tomu hovorí perdu bolesti. Tradične vo Francúzsku, ako aj v Anglicku, Španielsku, Nemecku a ďalších krajinách to bol spôsob, ako využiť starý chlieb dobre. V USA aj vo Francúzsku je starý chlieb pred vyprážaním zvyčajne namočený v zmesi vajec, mlieka, cukru a niekedy aj škorice a vanilky.

Pozrite sa na tento recept na klasický (americký) francúzsky toast >>

francúzsky chlieb

Francúzi sú známi tým, že pečú a chlieb je povýšený na umelecké dielo. V USA si často môžete kúpiť bochník „francúzskeho chleba“, ale to je ďaleko od chrumkavých bagiet, na ktoré sú Francúzi tak hrdí. Mnoho amerických pekární sa však dozvedelo tajomstvo bagety, ktorá je považovaná za pravý francúzsky chlieb a znak francúzskej kultúry.

Viac inšpirácie na francúzske jedlá

Domáce rožky z masla a čokolády
Základný recept na krepové cesto
Urobte si dokonalé suflé s Joanne Weir