Potrebujete jedlo na oddýchnutie - rýchlo? Krevety na záchranu. Veľké krevety, ktoré sa rýchlo varia, prinesú na stôl eleganciu bez námahy. Krevety, ktoré sa podávajú pražené, restované alebo jednoducho varené na pare, môžu byť chutným prstom, jemnou polevou na šalát alebo hviezdou. Nasledujúce recepty na krevety sa dajú rýchlo napraviť a sú jednoducho chutné.
Krevety z citrónovej byliny
Podáva sa 4 až 6
Tieto krehké krevety zvnútra chrumkavé, vo vnútri jemné, sú rovnako všestranné ako chutné. Ak počítate sacharidy, podávajte tieto krevety so zeleninou alebo ich ponorte do smotany alebo
paradajková omáčka. Môžete ich tiež hodiť do cestovín alebo ich podávať s ryžou.
Zloženie:
2 kilá surových veľkých kreviet, olúpané, zbavené kostí, chvosty ponechané neporušené
1 šálka nespracovanej celozrnnej strúhanky
Citrónová kôra, mletá
1 lyžica najemno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Morská soľ
Čerstvo mleté čierne korenie
2 vajcia
Šťava z citrónu
1/4 šálky rastlinného oleja
Pokyny:
1. Ostrým nožom na krájanie nakrájajte krevety pozdĺž, pozdĺž chrbta, do polovice, a vytvorte tak „motýľa“. Dlaňou pritlačte krevety na rovinu v medzere.
2. V široko plytkej miske vyšľahajte strúhanku, citrónovú kôru, petržlenovú vňať, soľ a korenie. V ďalšej plytkej miske rozšľahajte vajíčka a citrón.
3. Zahrejte olej v panvici na stredne vysokej teplote. Krevety namočte do vaječnej zmesi, nechajte odkvapkať, potom stočte do zmesi strúhanky a jemne potraste, aby ste odstránili prebytočné množstvo.
4. Po častiach dajte krevety do panvice a prikryte. Varte 2 minúty. Špachtľou alebo kliešťami krevety preklopte a varte ďalšie 1 až 2 minúty, alebo kým krevety nezhnednú a nebudú chrumkavé.
5. Preneste do papierových utierok, aby sa vypustili. Podávajte na miešanom zelenom šaláte s kúskami citrónu alebo ponorte do pikantnej paradajkovej omáčky.
Šalát z kokosových kreviet
Podáva sa 4 až 6
Prineste si trópy na svoj stôl s krevetovým šalátom v ostrovnom štýle s varenými krevetami, kokosovým mliekom, mangom a mätou.
Zloženie:
2 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej mäty
2 lyžice nadrobno nakrájaného čerstvého koriandra
1 lyžica kokosového oleja (alebo extra panenského olivového oleja, ľanového oleja alebo hroznového oleja)
2 libry uvarených veľkých surových kreviet, chvosty nechajte neporušené
1 šálka manga nakrájaného na kocky
1/3 šálky kokosového mlieka
2 čajové lyžičky mletej pomarančovej kôry
1 strúčik cesnaku, mletý
Morská soľ
Čerstvo mleté čierne korenie
1-1/2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
1 lyžica pevne zabaleného tmavohnedého cukru
4 až 6 šálok zmiešanej zelene
Pokyny:
1. Vo veľkej mise zmiešajte bylinky a olej. Pridajte krevety, premiešajte s kabátom. Pridajte mango, premiešajte s kabátom a odložte.
2. V stredne veľkej mise zmiešajte kokosové mlieko, pomarančovú kôru, cesnak, soľ, korenie, zázvor a hnedý cukor. Nalejte krevety a hodte na kabát. Podávajte na zmiešanej zeleni.
Smažené krevety a zelenina
Podáva sa 4 až 6
Vyprážanie je rýchle a zdravé, najmä u rýchlo uvarených kreviet. Tento jednoduchý recept obsahuje papriku, mrkvu a brokolicu, ale môžete nahradiť - alebo pridať - akékoľvek iné chutné
zelenina podľa vlastného výberu. Podávame ako je alebo s malou stranou dusenej ryže.
Zloženie:
2 lyžice arašidového oleja
1 lyžica opekaného sezamového oleja
1 lyžica sójovej omáčky
2 mrkvy, nakrájané na tenké kolieska
2 červené papriky, zbavené jadierok, tenké plátky
1-1/2 šálky ružičiek brokolice nakrájané na kúsky
2 kilá surových veľkých kreviet, olúpané, zbavené kostí, chvosty ponechané neporušené
2 lyžice mletého čerstvého koriandra
Pokyny:
Vo woku na silnom ohni rozohrejeme oleje a sójovú omáčku. Zeleninu opražte 3 až 4 minúty alebo do zmäknutia. Pridajte krevety a za stáleho miešania restujte, kým nie sú ružové. Posypeme koriandrom,
hodíme do kabátu a ihneď podávame.
Ďalšie recepty na krevety
Podivné krevety a mušle
Krevety Cioppino
Krevety a losos Maui Luau
