Cestovinové šaláty sa zvyčajne vyrábajú z majonézy s vysokým obsahom tuku alebo z dresingov na báze majonézy-ani tieto nie sú v letnom období obliekania pokožky veľmi zdravé ani šetrné k našim postavám. Ale nebojte sa! Ponúkame niekoľko zdravých, ale chutných alternatív ku klasickému cestovinovému šalátu.
Rýchle rady
Nabite zeleninu
Je ľahké urobiť cestovinový šalát zdravším iba pridaním veľa zeleniny do vášho receptu. Mrkva, paradajky, uhorka, brokolica, avokádo... zoznam je nekonečný a všetky skvele dopĺňajú cestovinový šalát. Vždy sa môžete spoľahnúť na zdravú zeleninu, ktorá vám dodá objem, textúru, chuť a výživu.
Zosilnite bielkoviny
Chudý proteín je vynikajúcim doplnkom cestovinového šalátu. Kuracie mäso, losos, tuniak alebo fazuľa z konzervy sú vynikajúcou voľbou pri hľadaní zdravých bielkovín, ktoré dodajú cestovinám šalát.
Bylinka
Čerstvé bylinky dodajú vašim cestovinám skvelú čerstvú chuť bez pridania tuku, kalórií alebo sodíka. Pri pridávaní byliniek sú čerstvé alternatívou sušenej odrody. Bazalka, rozmarín, koriander, tymian, kôpor a petržlen sú skvelými doplnkami.
Použite horčicu
Namiesto dresingu na báze majonézy s vysokým obsahom tuku vyskúšajte dijonskú alebo celozrnnú horčicu, aby ste stále získali krémovú chuť bez všetkého tuku. Vášmu receptu to tiež dodá lahodnú chrumkavú chuť. Keď je majonéza absolútne potrebná, nahraďte asi polovicu množstva kyslou smotanou alebo cmarom.
Nízkotučná vinaigretta
Obväzy na báze octu majú nízky obsah tuku a kalórií a nemusia byť chladené, aby ste ich mohli vziať kamkoľvek. Jednoduchý dresing z olivového oleja a octu z červeného vína s množstvom byliniek a korenia môže dodať výraznú chuť a udržať tuk a kalórie na uzde.
Recepty
Taliansky cestovinový šalát
Slúži 6
Zloženie:
- 6 uncí konzervovaného tuniaka
- 6 uncí na kocky nakrájaný syr provolone
- 12 uncí nevarených orecchiette cestovín
- 1 na kocky nakrájanú červenú cibuľu
- 1 paradajka, nakrájaná a naočkovaná
- 3/4 šálky nakrájanej pečenej červenej papriky
- 6 uncí nakrájaných čiernych vykôstkovaných olív
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
- 1/4 šálky mletej čerstvej bazalky
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 mleté strúčiky cesnaku
- 2 lyžice talianskeho korenia
- 1/4 ČL celozrnnej horčice
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- Cestoviny uvaríme do al dente. Scedíme a necháme vychladnúť.
- Spojte cestoviny, tuniak, syr provolone, červenú cibuľu, paradajku, červenú papriku, olivy, bazalku a parmezán.
- Vyšľahajte olivový olej s octom, cesnakom, talianskym korením, horčicou (a podľa potreby soľou a korením).
- Zmesou na cestoviny zalejeme dresingom. Srsť naneste jemným hodením. Chladte, kým nebudete pripravení na servírovanie.
Ďalej: špenátový cestovinový šalát v gréckom štýle a ďalšie >>
