Tento dekadentný recept na polentu ukazuje, že pohodlné jedlo môže byť aj vegetariánske.
![Krémové jednotlivé hrnce na polentu a huby ragu](/f/6b80b04231a89a390b87bad9c3cebd69.jpeg)
Na polente mám rád to, že je rýchla. Zdá sa, že väčšine pohodlných jedál trvá hodiny, kým sa im krémová a upokojujúca dobrota stane. Polenta to robí asi 10 minút na sporáku. To sa nedá poraziť Tieto jednotlivé hrnce smotanovej, tvarohovej polenty a hubového ragu dokazujú, že nepotrebujete mäso, aby ste získali výdatné a uspokojujúce jedlo.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu
Recept na krémové polenty a hubové ragu
Slúži 2-4
Zloženie:
Pre polentu
- 1 šálka zeleninového vývaru
- 1-1/2 šálky mlieka
- 3/4 šálky polenty
- 1/2 šálky strúhaného talianskeho zmiešaného syra (mozzarella a/alebo parmezán)
- 1 lyžica masla
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pre hubového ragu
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 šalotka, nakrájaná
- 1 lyžica nasekaného rozmarínu
- 8 uncí nakrájaných húb
- Splash červené víno (asi 1-2 polievkové lyžice)
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pokyny:
- V strednom hrnci priveďte vývar a mlieko k varu.
- Huby medzitým začnite zahrievaním olivového oleja na panvici na stredne vysokej teplote. Keď je horúca, pridajte šalotku a rozmarín a restujte 2 minúty. Pridajte huby, premiešajte s olivovým olejom a varte 10 minút, kým nevypustia všetku vodu a nezhnednú. Pridajte víno a nechajte ešte 2-3 minúty redukovať. Dochutíme soľou a korením, vypneme oheň a odstavíme.
- Keď zmes mlieka a vývaru vrie, znížte teplotu na minimum a pomaly prilejte polentu. Neustále miešajte asi 10 minút, kým nezhustne.
- Pridajte syr a maslo a miešajte, kým sa neroztopí. Dochutíme soľou a korením.
- Polentu nalejte do jednotlivých ramekinov a na vrch dajte lyžicu hubového ragu.
- Ozdobte viac strúhaným syrom.
![Krémové jednotlivé hrnce na polentu a huby ragu](/f/8b0f7d2e062a2449130db4ffbeac5256.jpeg)
Viac receptov na polentu
Krémová polenta z kozieho syra s bylinkovým pestom
Polenta s restovaným špenátom a paradajkovou omáčkou
Chorizo ragu cez krémovú polentu