Recepty na quinoa: Bezlepkové a ľahké-SheKnows

Quinoa je bezlepkové zrno, ktoré je nabité bielkovinami a je v kuchyni veľmi univerzálne. Tu sú tri jednoduché a bezlepkové recepty predstavovať quinoa v müsli, báječnú plnku pre žaluďové tekvice a krémové, zasnené dezertné jedlo z quinoa.

Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky

Bezlepková quinoa granola

Vyrobí asi 10 šálok

Quinoa vločky sú k dispozícii v hromadnej sekcii mnohých obchodov so zdravou výživou, aj keď ich môžete nájsť zabalené v sekciách so zdravou výživou alebo zrnami vo vašom miestnom supermarkete.

Prísady

• 3 šálky quinoa vločiek
• 2 šálky bezlepkového ovsa
• 1 šálka mletého ľanu
• 1 šálka surových mandlí
• 1 šálka slnečnicových semienok
• 1 šálka nesladených kokosových vločiek
• 1 šálka sušených čerešní
• 1 lyžica mletej škorice
• 1 šálka čistého javorového sirupu
• 1/2 šálky melasy

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 325 stupňov F. a namažte dva veľké plechy na pečenie s okrajom.
2. Vo veľkej mise zmiešajte quinoa vločky, ovos, ľan, mandle, slnečnicové semienka, kokos a sušené čerešne.
3. V malom hrnci na strednom ohni zmiešajte škoricu, sirup a melasu. Varte za častého miešania, kým sa nezohreje.
4. Sirupovou zmesou zalejte suché prísady a dobre premiešajte.
5. Granola rozotrieme na plechy a pečieme 20 až 25 minút alebo kým nie sú jemne opečené. Miešajte a pokračujte v pečení, kým nebude chrumkavá.
6. Pred skladovaním vo vzduchotesných nádobách nechajte úplne vychladnúť.

Squino plnené žaluďom

Slúži 4

Prísady

• 2 žaluďové tekvice, rozpolené, naočkované
• 3 polievkové lyžice sezamového oleja, rozdelené
• 1/2 čajovej lyžičky čínskeho prášku s 5 koreninami
• 1 šálka quinoa, opláchnutá, scedená
• 2 šálky vody alebo zeleninového vývaru
• 1/2 šálky červenej papriky na semená nakrájanej na zápalky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 lyžice nadrobno nakrájaného čerstvého zázvoru
• 2 lyžice citrónovej kôry
• Šťava z 1 citrónu
• 1 šálka nakrájanej zelenej cibule (zelené a biele časti)
• 1/2 šálky jemne nasekaného čerstvého koriandra
• 1 lyžica ryžového vínneho octu
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. a dužinu žaluďa potrieme 1 lyžicou oleja. Posypte čínskym práškom 5 korení.
2. Tekvicu vložte do zapekacej misy, reznou stranou nahor, prikryte alobalom a pečte 30 minút alebo kým nie je pevné, ale jemné. Odstavíme a udržujeme v teple.
3. Medzitým dajte do veľkého hrnca quinou a vodu alebo vývar a priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte. Varte 12 minút alebo kým sa tekutina nevsiakne. Odložiť.
4. Kým sa quinoa varí, zohrejte zvyšný sezamový olej na strednej panvici na strednom ohni. Papriku uvarte za častého miešania do mäkka. Pridajte cesnak a zázvor a za častého miešania varte 1 až 2 minúty. Vmiešajte citrónovú kôru.
5. Vo veľkej mise zmiešajte quinoa, korenie, citrónovú šťavu, zelenú cibuľu, koriander a ocot. Ochutíme soľou a korením.
6. Polovice tekvice poukladajte rezanými stranami nahor na servírovacie taniere a naplňte zmesou quinoa.

Puding Quinoa

Slúži 4

Prísady

• 1/2 šálky kryštálového cukru
• Štipka soli
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 1 vajce
• 1 šálka varenej quinoa
• 2 šálky kokosového mlieka
• 2 lyžice masla
• 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu

Pokyny

1. Vo veľkej kastróle zmiešajte cukor, soľ a kukuričný škrob. Vyšľaháme vajíčko a potom zašľaháme mlieko. Zmes privedieme k varu na stredne vysokej teplote.
2. Uvarenú quinou primiešame a opäť privedieme k varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte variť 2 až 3 minúty.
3. Vmiešame maslo a vanilku a odstavíme z ohňa. Puding podávajte teplý a krémový alebo ho nechajte úplne vychladnúť a dajte vychladiť do chladu.

Ďalšie recepty na quinoa

• Turecko a Quinoa Picadillo
• Kalifornský slivka a quinoa šalát
• Juhozápadná Quinoa
• Čo je quinoa a ako ju môžete variť?
• Kreatívne recepty na quinoa