Letný čas pikniky je taká zábava, nie? Môžete sa stretnúť so svojimi priateľmi a rodinou a pritom dávať dohromady úžasný film Leto šíri sa do nosa, keď ste vonku. Či už sa chystáte do obľúbeného parku na piknik alebo grilovanie na dvore, je dôležité zaistiť, aby ste dodržiavali všetky bezpečnosť jedla pravidlá, pretože ak to neurobíte, niekto môže ochorieť.
Tu sú niektoré z najdôležitejších vecí, ktoré by ste mali mať na pamäti pri plánovaní tohto letného výletu.
Jedlo, ktoré príliš dlho sedí, vám môže spôsobiť nevoľnosť
DR. Arlene C. Seňa, lekár a docent medicíny na Lekárskej fakulte UNC, hovorí spoločnosti SheKnows, že ak ide o varené alebo nevarené jedlá nie sú skladované za vhodných podmienok (ako napríklad v chladničke alebo chladničke), môžu sa stať hostiteľmi nechcených baktérií rast. To môže viesť k chorobe vrátane problémov s vracaním a hnačkou a môže postihnúť kohokoľvek, kto konzumuje príliš dlho vynechané potraviny.
"Keď sú tieto potraviny už kontaminované baktériami a sú konzumované bez riadneho varenia alebo umývania, ľudia môžu dostať choroby prenášané potravinami," vysvetľuje.
Viac: Je varenie s hliníkovou fóliou toxické?
Potraviny je potrebné správne skladovať do 1 až 2 hodín
Potraviny, ktoré sa rýchlo kazia, musia byť schladené do dvoch hodín od ich uvedenia, hovorí Seña. Ak je však 90 stupňov F alebo viac, tento časový limit sa skráti na jednu hodinu. Chladiče naplnené ľadom môžu nahradiť chladničku, čo je praktické, ak nie ste doma.
Niektoré potraviny sú rizikovejšie ako ostatné
Aj keď budú vaše chipsy a sóda v poriadku, ak ich necháte vonku v teple, pre tonu vašich obľúbených piknikov to neplatí. "Akékoľvek potraviny rýchlo sa kaziace (mäso, hydina, ryby, mlieko a vajcia), ktoré sú príliš dlho vynechané, môžu dosiahnuť teplotu, ktorá umožňuje rast baktérií," vysvetľuje Seña. Nezabudnite na položky, ktoré sú vyrobené z rýchlo sa kaziacich surovín, ako napríklad cestovinový šalát.
Aby sledovala váš čas (pretože vieme, že čas naozaj letí, keď máte chuť), navrhuje zaznamenanie času (alebo dokonca nastavenie časovača v telefóne) na sledovanie toho, ako dlho sú vaše položky von. Takto budete vedieť, kedy je načase ich vrátiť späť do chladničky.
Platí to aj pre čerstvé ovocie a zeleninu. "Čerstvé produkty by mali byť chladené do dvoch hodín od lúpania alebo rezania," hovorí. "Zvyšky nakrájaných plodín by ste mali zlikvidovať, ak ich necháte pri izbovej teplote viac ako dve hodiny."
Vynechanie jedla nie je jedinou starosťou
Žiaľ, existujú aj iné spôsoby, ako sa choroby z potravín môžu prejaviť na vašom letnom grilovaní. Problémy s prípravou jedla môžu tiež spôsobiť problémy.
"Krížová kontaminácia a nesprávne varenie mäsa a hydiny môžu tiež viesť k chorobám prenášaným potravinami," hovorí Seña. Môže byť ľahké krížovo kontaminovať potraviny pripravené na konzumáciu surovým mäsom alebo vajcami, ak použijete rovnakú dosku alebo si po dotyku týchto predmetov zabudnete umyť ruky.
Viac: Nepríjemné letné problémy s telom a ako ich opraviť
Tiež poznamenáva, že varenie na správnu vnútornú teplotu je životne dôležité. Pri príprave špecialít sa uistite, že je vaše mäso, hydina a morské plody varené na správnu vnútornú teplotu. Táto teplota sa môže líšiť od 160 ° F pre mleté mäso do 145 ° F pre čerstvý steak do 165 ° F pre hydinové položky (pozri federálny odporúčané pokyny pre vnútornú teplotu tu).
Čo robiť, ak ochoriete
Aj keď si myslíte, že robíte všetko správne, čas vám môže ubehnúť a vaše piknikové jedlo sa môže začať hemžiť baktériami - a vy to nebudete vedieť, kým nebude neskoro. Doktor Erik Mondrow, lekár a odborník na vnútorné lekárstvo pôsobiaci v Colorade, hovorí spoločnosti SheKnows, na čo si dávať pozor. "Príznaky sa môžu objaviť ihneď alebo po dňoch," hovorí. "Dávajte si pozor na bolesť brucha, vracanie, hnačku alebo horúčku."
Aj keď väčšina ľudí má imunitný systém, ktorý si dokáže s týmito druhmi chorôb poradiť v priebehu niekoľkých dní, vysvetľuje, že je možné zažiť dehydratácia a niektorí ľudia (často veľmi mladí, veľmi starí alebo ľudia s oslabeným imunitným systémom) môžu mať ťažšie zvládanie choroby na ich vlastné. "Nečakajte, kým vyhľadáte lekársku pomoc, ak sú príznaky závažné alebo ak nemôžete udržať tekutiny," poznamenáva.
Vyhoďte piknikový kôš alebo pozvite všetkých svojich priateľov a rodinu na spoločný obed, ale urobte uistite sa, že sú vaše potraviny správne uvarené a pripravené - a uložené do chladničky do hodiny alebo dva. Vaše črevá (a črevá vašich hostí) sa vám poďakujú.
