Vôňa a chuť citrónu a iných citrusov delikátne vyvoláva myšlienky na leto. Citrónové koláče a jemné košíčky, ktoré prinášajú jasné a sladké chute, sú ideálne na piknik alebo grilovanie. Experimentujte s citrónom a iným citrusovým ovocím, aby ste vytvorili osviežujúce a uspokojivo sladké dezerty na tie dlhé, horúce letné dni. Tu sú tri vynikajúce citrusy recepty na koláče aby ste mohli začať.
Súvisiaci príbeh. Ina Garten nás obdarila receptom na naše sny s čokoládovým košíčkom
Tieto recepty na citrónové koláče a ďalšie citrusové dezerty dodajú vašej oslave svieži a ľahký nádych.
Trojitý citrónový koláč
Robí 12 porcií
Zloženie:
- 2 šálky univerzálnej múky
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička soli
- 1 šálka plus 6 lyžíc nesoleného masla, zmäkčené, rozdelené
- 2 šálky granulovaného cukru, rozdelené
- 3 vajíčka plus 4 žĺtky, rozdelené
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
- 1/2 šálky plus 3 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy, rozdelené
- 1 šálka plus 2 polievkové lyžice nízkotučného mlieka, rozdelené
- 1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry, rozdelená
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 4 šálky cukrárskeho cukru
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- 2 (8-palcové) okrúhle panvice natrite sprejom na varenie a múkou a vytrepte prebytočnú múku.
- V stredne veľkej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou. Vo veľkej mise vyšľahajte 1/2 šálky masla s 1-1/4 šálkami kryštálového cukru do bledožlta. Po troche zašľaháme 3 vajíčka, po každom pridaní poriadne zašľaháme. Vmiešajte vanilku a 1 lyžicu citrónovej šťavy a potom postupne vmiešajte múčnu zmes striedavo s 1 šálkou mlieka.
- Nalejte cesto do panvíc a pečte 30 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Pred polevou úplne vychladnite.
- V stredne veľkej panvici zmiešajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej kôry, 1/2 šálky citrónovej šťavy, kukuričný škrob, 6 polievkových lyžíc masla a 3/4 šálky kryštálového cukru. Zahrievajte na strednom ohni, kým zmes nevarí. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom znížte teplotu na minimum.
- V malej miske rozšľahajte 4 žĺtky a rozšľahajte v nich malé množstvo horúcej citrónovej zmesi, aby sa vajíčka temperovali. Znížte teplotu a za stáleho miešania rozšľahajte vaječnú zmes späť do hrnca. Varte 5 minút na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Nalejte zmes do misy a chladte, kým úplne nevychladne.
- Na výrobu polevy vymiešajte cukrársky cukor, 1/2 šálky masla, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžičku citrónovej kôry a 2 lyžice mlieka, aby boli hladké a nadýchané.
- Na zostavenie koláča rozkrojte každú vrstvu koláča na polovicu. Na plech položte 1 tortovú vrstvu, reznou stranou nahor a na koláč rozotrite citrónovú plnku, navrch dajte druhý kus koláča a pokračujte vo vrstvení citrónovej plnky a koláča končiaceho vrstvou koláča.
- Mrazový koláč s citrónovou polevou na vrchu a zo všetkých strán. Chladte, kým nebudete pripravení na servírovanie.
