Bezlepkové recepty z mandľovej múky-SheKnows

Elana Amsterdam, autorka kuchárskej knihy Bezlepková mandľová múka, zdieľa tri báječné recepty bezlepkovej mandľovej múky.

Súvisiaci príbeh. Tieto tipy vám pomôžu jesť zdravo, keď cestujete za prácou

Vypadli vám bezlepkové recepty alebo ste už mali chuť na pšenične nabité výrobky, ktoré už vaša rodina nemôže jesť? Ste unavení miešaním rôznych múk a iných prísad, ktoré bežne nemáte v špajzi, aby ste dosiahli bezlepkovú kombináciu vhodnú na pečivo? Ak je vaša bezlepková misia udržať lepok mimo diéty vašej rodiny náročnejšia ako hrdinstvo, možno by ste mali zvoliť bezlepkovú mandľovú múku.

Bezlepkové pomarančové marhule

Slúži 16

Na rozdiel od väčšiny koláčov, ktoré majú kúsky sušeného ovocia a orechy, ovocie v týchto koláčikoch je pretlačené, čím vzniká jedinečne hladká konzistencia.

Suché prísady:

• 3 hrnčeky blanšírovanej mandľovej múky
• 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
• 3/4 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška

Mokré prísady:

• 1/4 šálky hroznového oleja 3 lyžice agávového nektáru 3 veľké vajcia
• 1/2 šálky sušených marhúľ, nakrájaných na kúsky 1/4 palca
• 1/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
• 1 lyžica pomarančovej kôry

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. a 2 veľké plechy na pečenie vystelieme pergamenovým papierom.
2. Vo veľkej mise zmiešajte suché prísady. V mixéri zmiešajte mokré suroviny a 1 minútu alebo do hladka spracujte na vysokej teplote. Miešajte mokré prísady na suché, kým sa dôkladne nespoja.
3. Cesto dajte na mizivé množstvá 1/4 šálky, vzdialené 2 palce od seba, na pripravené plechy.
4. Pečte 10 až 15 minút, alebo kým nie je zlatohnedá a špáradlo vložené do stredu koláča čisté. Koláčiky nechajte 30 minút vychladnúť a potom podávajte.

Bezlepkové lososové kôprové hamburgery

Slúži 4

Namiesto strúhanky prepožičiava mandľová múka týmto výborným lososovým hamburgerom svoje väzbové vlastnosti a jemnú chuť.

Zloženie:

• 1 libra filé z lososa bez kože, opláchnutá, osušená, pokrájaná na 1/4-palcové kocky
• 1/2 šálky blanšírovanej mandľovej múky
• 2 veľké vajcia
• 1 lyžica citrónovej kôry
• 1 lyžica nadrobno nakrájaného čerstvého kôpru
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
• 2 lyžice hroznového oleja

Pokyny:

1. Vo veľkej mise zmiešajte lososa, mandľovú múku, vajíčka, citrónovú kôru, kôpor a soľ. Zo zmesi vytvarujte 2-palcové placky.
2. Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Karbonátky varte 4 až 6 minút z každej strany, kým nie sú zlatisté. Placičky preložíme na plech vystlaný papierovou utierkou a podávame.

Bezlepkový čokoládový koláč

Slúži 8

Tento recept pripraví jednovrstvový koláč, ktorý je možné dekadentne poliať šľahačkou alebo polevou z marshmallow. Na výrobu dvojvrstvového koláča jednoducho zdvojnásobte prísady a použite dve tortové formy.

Zloženie:

• 2 šálky bielenej mandľovej múky a ďalšie na posypanie
• 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1 šálka agávového nektáru
• 2 veľké vajcia
• 1 lyžica čistého vanilkového extraktu

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. 9-palcovú tortovú formu vymastite hroznovým olejom a posypte mandľovou múkou.
2. Vo veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, kakaový prášok, soľ a sódu bikarbónu. V stredne veľkej miske zmiešajte agáve, vajíčka a vanilku. Vlhké prísady vmiešajte do zmesi mandľovej múky, kým sa dôkladne nespoja. Naberte cesto do pripravenej panvice.
3. Pečte 35 až 40 minút, alebo kým špáradlo vložené do stredu koláča nevyjde čisté. Nechajte koláč na panvici 1 hodinu vychladnúť a potom podávajte.

Viac receptov na mandle zdravé pre srdce

Recepty s mandľovým maslom
Recepty na mandľové jedlá
Varenie s mandľovým mliekom