Čo spôsobuje čaj byť zatrpknutý? A čo je dôležitejšie, čo môžete urobiť, aby ste to napravili? Tu odhaľujeme svet čaju a učíme vás pripraviť si dokonalú šálku.
Aký je váš obľúbený druh čaju? Keďže je z čoho vyberať, je ťažké sa rozhodnúť.
V poslednej dobe som bol na zelenom čaji, ale na výber je toľko ďalších nádherných príchutí - biela, oolong, čierna, bylinková, rooibos a zmesi. Existujú čajové čaje, broskyňové čaje, mätové čaje a čučoriedkové čaje. K dispozícii je čaj na raňajky, čaj s kofeínom ako poobedné vyzdvihnutie a čaj na pitie po jedle ako dezert. Tu sa dozvedáme všetko o horkom čaji - o jeho príčine a o tom, ako ho napraviť - a navyše prinášame tipy na výrobu dokonalého pohára.
Čo spôsobuje horký čaj?
Vedel si? Čím viac kofeínu čaj obsahuje, tým je pravdepodobnejšie, že bude trpko chutiť.
Čaj môže zhorknúť z rôznych dôvodov. Voda môže byť príliš horúca alebo príliš studená (aj keď zvyčajne príliš studená voda zanecháva slabú chuť čaju), čaj mohol byť skladovaný vo vlhkom prostredí. prostredie (čaj je najlepšie skladovať v chladných, tmavých a suchých oblastiach), čajová kanvica nebola správne vyčistená alebo ste si čaj dokonca aj uvarili dlho.
Konkrétnejšie v čajových listoch sú prírodné chemikálie, ktoré vedú k horkej chuti. Tieto chemikálie sú polyfenoly, ktoré spôsobujú, že čaj má príťažlivú chuť (myslite na červené víno), a teofylín, ktorý je príčinou horkosti.
Ako opraviť horký čaj
Vedel si? Čaj je získaná chuť. Skutoční znalci čaju veria, že horký čaj je tou správnou cestou.
Či už ste čaj varili príliš dlho, skladovali ste ho nesprávne alebo ste použili príliš horúcu vodu, váš čaj je horký a potrebujete riešenie. Na opravu horkého čaju:
- Pridajte štipku sódy bikarbóny. Stačí len štipka, inak skončíte s čajom, ktorý chutí ako sóda bikarbóna.
- Pridajte štipku medu alebo agávového sirupu. Aj keď žiadne množstvo cukru nezbaví váš čaj jeho horkosti, trochu osladenie môže maskovať chuť.
- Vylejeme na ľad Ak je váš horúci čaj horký, nalejte ho na ľad a vychutnajte si. Pridanie ľadovej vody nadol a navyše pomôže skryť horkosť.
Tipy na varenie čaju správnym spôsobom
Pamätajte si, že horký čaj je spôsobený nesprávnym varením. Ovládajte umenie varenia čaju a už nikdy nezažijete horkú chuť čaju. Niekoľko tipov obsahuje:
- Vodu neprevarujte. Akonáhle začne voda vrieť, ihneď vyberte zo sporáka a nechajte 1-2 minúty vychladnúť a potom pridajte čajové lístky.
- Používajte vysokokvalitné čajové lístky. Čím kvalitnejšie budú listy, tým bude váš čaj chutnejší a menej trpký.
- Čaj nepreplňujte. Ak máte radi, keď váš čaj chutí silnejšie, namiesto dlhšieho lúhovania pridajte viac listov. Čajové vrecúško nikdy „nevyzvonia“ do hrnčeka.
- Akonáhle je varenie hotové, nechajte ho odpočívať. Čaj je podobný mäsu v tom, že potrebuje odpočívať, aby bol v najlepšej forme. Nechajte čaj odpočívať 5 minút, kým si pochutíte, aby sa zvýraznila chuť.
Viac o čaji
Sprievodca, ktorý nepije čaj, ako milovať čaj
5 výhod pitia čaju
Tipy na prípravu ľadového čaju
