Kedysi som nemal rád ružičkový kel a nemohol som nechať nikoho z mojej rodiny, aby ho jedol, ale bol som rozhodnutý túto skutočnosť zmeniť. Po ich uvarení a upečení sme ich stále nemilovali. Rozhodol som sa ich teda vyskúšať surové - len nastrúhané a v šaláte. No a to bolo všetko.
Ako sú tieto ružičkové klíčky pripravené, celá moja rodina sa do nich zblázni. Zvlášť ja - bruselskú kapustu by som mohol jesť takmer každý deň. V tomto šaláte sú nakrájané na jemno a potom sú plátky oddelené, čím klíčky pripomínajú tenký a chrumkavý šalát, ktorý chutí tak skvelé k ďalším prísadám v šaláte - teplé kúsky sladkých zemiakov, chrumkavé pekanové orechy, slaný syr feta a žuvačka brusnice. Všetko je kombinované do dokonalej kombinácie chuti a chýba iba jedna vec.
Dresing. Tento dresing je krémový vďaka gréckemu jogurtu, ale je tiež celkom zdravý. Čerstvá ovocná šťava, mak a kúsoček oleja v tomto dresingu rýchlo vyšľahajú v mixéri. Nakrájanú ružičkovú kapustu a dressing si rada pomasírujem a potom ešte trochou navrchu pripravím šalát. Ide mi o krémové dresingy - čím viac, tým lepšie.
Ak ste na plote ohľadom ružičkového kelu, musíte tento šalát vyskúšať. Určite z vás urobí fanúšika. Je zdravý a ľahký, ale nechýba mu žiadne množstvo chuti.
Šalát z ružičkového kelu s krémovou makovou zálievkou recept
Tento lahodný a veľmi výživný šalát je perfektnou prílohou k vášmu veľkému vďakyvzdaniu. Je to tiež skvelý spôsob, ako využiť zvyšky sladkých zemiakov. K tomuto šalátu môžete použiť akýkoľvek dresing, ktorý máte radi, ale tento je v mojej rodine najobľúbenejší.
Slúži 4
Celkový čas: 25 minút
Zloženie:
- 4 šálky nastrúhaných ružičkových kel
- 1 šálka pekanových orechov, nahrubo nasekaných
- 1 šálka sušených brusníc
- 1/2 šálky čerstvo rozdrobeného syra feta
- 1 šálka sladkých zemiakov, nakrájaných a uvarených
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička mletého cesnaku
- Šťava z 1 pomaranča
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica agávového nektáru
- 2 lyžice čistého gréckeho jogurtu
- 1/3 šálky olivového oleja
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžice maku
- 1-1/2 polievkové lyžice vody
Pokyny:
- Ružičkový kel umyte a osušte. Nakrájajte ich na tenké plátky, rukami rozlomte vrstvy a dajte do misy. Ak je to žiaduce, urobte dresing teraz a vmasírujte ho do nakrájaných klíčkov. Ak to pripravujete s predstihom na neskoršie servírovanie, nedávajte na šalát dressing skôr, ako ho budete podávať.
- Sladké zemiaky ošúpeme a nakrájame. Nakrájané zemiaky orestujte na panvici na strednom ohni na olivovom oleji. Varíme do mäkka, potom odstavíme z ohňa a zemiaky necháme vychladnúť.
- K ružičkovému kelu pridajte nasekané pekanové orechy, sušené brusnice, syr feta a uvarené batáty.
- Do mixéra pridajte cesnak, pomarančový džús, citrónovú šťavu, agávový nektár, grécky jogurt, olivový olej a soľ. Mixujeme do krémova. Vmiešame mak.
- Podľa potreby pridávajte vodu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Šalát nalejte do dresingu a podľa potreby ozdobte syrom feta.
Viac receptov na ružičkový kel
Grilovaný šalát z ružičkového kelu
Kuracie rezancová polievka s ružičkovým kel
Upečené mušle a slanina ružičkový kel
