Keď sa na Filipínach začína koktailová hodina, tieto cesnakové tipy z hovädzej sviečkovice, miestne známe ako beef salpicao (bez vzťahu k portugalskej klobáse), sú najobjednávanejším jedlom.
Je to veľmi jednoduchý recept na prípravu s minimom prísad. Budete potrebovať iba pár hodín (viac je lepšie) dobu marinovania so základnými zložkami soli, korenia a extra panenského olivového oleja. Hovädzie mäso potom restujte s dvoma bežne používanými omáčkami - Worcestershire a korením (skontrolujte, mali by ste ich už mať v skrini) - a potom pridajte veľa opečeného cesnaku. Čím viac do toho dáte, tým chutnejšie budú tieto tipy z hovädzej sviečkovice, ale majte na pamäti cesnakový dych, s ktorým budete chodiť. Ak vám to nevadí, pokračujte a vychutnajte si toto skutočne jednoduché a chutné jedlo. Osobne nemôžem prestať jesť toto, keď je predo mnou. Zapite to ľadovo vychladeným pivom alebo plným červeným vínom a budete v nebi koktailových hodín.
Recept na cesnakovú sviečkovicu (hovädzie salpicao)
Tieto tipy na cesnakovú sviečkovicu, známe ako hovädzie salpicao na Filipínach, sú veľmi obľúbenými predjedlami v štýle tapas. Niektorým chutí aj ako hlavný chod s dusenou bielou ryžou.
Slúži 2
Čas prípravy: 5 minút | Neaktívny čas: 2 hodiny | Čas varenia: 20 minút | Celkový čas: 2 hodiny 25 minút
Zloženie:
- 1 libra hovädzej sviečkovice, na kocky (asi 1 palec)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia a trocha viac na omáčku
- 6 lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
- 2 polievkové lyžice omáčky (Knorr alebo Maggi)
- 3-4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/8 šálky červeného vína
Pokyny:
- Hovädzie kocky potrieme soľou a 1/8 čajovej lyžičky korenia, potom ich obalíme 2 lyžicami olivového oleja. Prikryte a nechajte 2 hodiny (alebo viac) v chladničke.
- V malej miske zmiešajte worcesterskú omáčku, ochucovaciu omáčku a štipku korenia.
- V malom hrnci na miernom ohni s 1 lyžicou olivového oleja opečte 1/2 cesnaku. Keď je cesnak zlatohnedý, položte cesnak na malý tanier vyložený papierovou utierkou, aby absorboval olej. Odložiť.
- V strednom hrnci na stredne silnom ohni so zvyšnými 3 lyžicami olivového oleja orestujte zvyšný cesnak.
- Keď sa cesnak zafarbí, pridajte hovädzie mäso a varte 5 minút.
- Nalejte omáčku, varte ďalších 5 minút a potom zalejte červeným vínom. Varte ďalších 5 minút alebo kým sa omáčka takmer úplne nezníži a hovädzie mäso nezačne toast.
- Posypte opečeným cesnakom a ihneď podávajte.
- Môžete ho jesť ako predjedlo alebo ako hlavný chod s dusenou bielou ryžou.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Viac nápadov na predjedlá
Tapas recepty
Reuben predjedlo sendvič
Predjedlo z mozzarelly, lososa a rukoly
