Kari
Najobecnejšie a najchladnejšie indické jedlo, kari, sa v USA podáva so zeleninou, kuracím mäsom, jahňacím mäsom, krevetami alebo paneer. Kari je úplne indického pôvodu, ale v Indii existuje oveľa viac variácií. Každá oblasť v Indii (a často každá rodina!) Má svoju vlastnú jedinečnú zmes korení, ktoré tvoria tie, ktoré sa v USA stali štandardizovanými, ako napríklad kari a garam masala. V Indii nájdete nespočetné množstvo karí, ale nemusia chutiť úplne ako americké verzie, na ktoré sme zvyknutí, a pravdepodobne budú pikantnejšie.
Kuracie tikka masala
Pravdepodobne najobľúbenejšie indické jedlo v Amerike je považované za národné jedlo Veľkej Británie, ak vám to poskytne nejaké stopy o jeho pôvode. Nikto nevie, kde presne bol vynájdený, ale jeden príbeh tvrdí, že bol obsluhovaný Brit kuracie tikka (marinované kuracie medailóniky varené v tandoorovej rúre) a poslali jedlo späť s požiadavkou omáčka. Kuchár rýchlo vymyslel omáčku z paradajok a korenia a Brit bol spokojný. V niektorých sa podáva kuracie tikka masala
Jahňacie vindaloo
Vindaloo je jedným z mála indických jedál populárnych v celej Amerike, ktoré má svoje korene na juhu krajiny. Bol vynájdený v Goa ako adaptácia portugalského jedla s názvom „carne de vinha d’ alhos “(Goa bola nejaký čas pod portugalskou vládou), kde sa víno vymieňa za ocot a indické korenie. Dnes je v celej krajine skutočne populárny a považuje sa za oslavné jedlo. Reštaurácie v USA často obsahujú zemiaky v miske, čo nie je autentické.
Naan
Tento nadýchaný chlieb s chlebom, ktorý sa tradične pečie v peci tandoori, je veľmi podobný v Indii a Amerike. V Amerike väčšina ľudí jedí naan ku každému indickému jedlu. V Indii je naopak bežnejšie vyrábať v domácnosti chapatis alebo rotis (ploché pečivo vyrobené na sporáku).
Palak paneer
Toto svetlo zelené jedlo z kociek paneer uvarené v pretlakovej špenátovej omáčke, často nazývané aj „saag paneer“, je v Indii obľúbenou vegetariánskou možnosťou reštaurácie v USA Pravdepodobne boli vyrobené v maharadžskej kuchyni niekedy na konci 19. storočia a boli obľúbené v severnej Indii a Pakistane od vtedy. Zatiaľ čo indické prevedenie tohto jedla, ktoré je možné pripraviť aj s horčicovou zeleninou, je považované za zdravé, americké verzie často do omáčky pridávajú smotanu.
Samosas
Toto obľúbené vyprážané, plnené občerstvenie je v Indii obľúbené už po stáročia a patrí k autentickejším možnostiam indického menu v USA Typická náplň zo zemiakov, hrášku a cibule je bežná v Amerike aj v Indii, rovnako ako párovanie s čatní z akéhokoľvek príchuť. Verzie plnené mäsom sú zvyčajne bežnejšie v Pakistane, kde sú tiež obľúbeným sústom.
