Bočný steak je relatívne chudý a pochádza z dobre precvičenej časti kravy. Pamätajte si, že je to všetko tak tučné iné rezne, ktoré ich udržujú pekné a krehké, okrem soli a korenia. Bočný steak je však potrebné marinovať, aby ho mohol roztaviť.
Viac:11 jednoduchých variácií limonády na popíjanie na letnom slnku
Teraz si neberte iba kúsok bočného steaku. Chcete dobre mäsiarsky strih s hlbokým, dokonca červeným odtieňom. Keďže ide o chudý strih, môže vás lákať hľadať boky s nulovým obsahom tuku (nie je to podstata?), Ale mýlite sa. Potrebujete trochu toho tuku, ktorý máte stále prichytený. Malo by to vyzerať hladko po povrchu, nie ako by sa niekto pokúšal uistiť, že je to skutočne mŕtve.
Viac:12 originálnych spôsobov, ako rozhýbať ramen
Často môžete ušetriť veľa peňazí nákupom väčších rezňov, keď sú v predaji, a ich krájaním doma na menšie porcie (alebo dokonca požiadať mäsiara, aby to urobil). Potom, čo je steak uvarený, nechajte ho päť alebo 10 minút odpočívať a potom nakrájajte tenké plátky na zrno, ktoré uľahčuje žuvanie, ak zostanú tvrdšie kúsky.
Mäso vložte do plytkej misky alebo veľkého vrecka na zips a marinujte ho asi pol dňa. Buď sa uistite, že je mäso úplne ponorené do marinády, alebo ho v polovici otočte, aby ste sa uistili, že obe strany získajú v tekutine rovnaký čas.
Keď zmiešate tieto recepty, pred pridaním oleja odložte tretinu zmesi. V tejto zmesi môžete nechať čerstvo uvarený steak odpočívať, aby pred podávaním nasal trochu viac chuti. Nasledujúce recepty pripravia marinádu na 2 kilá. Vždy vyhoďte marinádu, ktorá po marinovaní príde do styku so surovým mäsom.
Viac:15 nápadov pre ľudí, ktorí potrebujú zo svojich sušienok viac ako čokoládové lupienky
