Prečo kupovať drahý naklíčený chlieb na trhu, keď si môžete upiecť vlastný? Tu je jednoduchý recept na naklíčenie múky, ktorý som našiel v reštaurácii Donna Schwenk’s Kultivovaný potravinový život (Balboa Press, apríl 2012).
Prečo kupovať drahý naklíčený chlieb na trhu, keď si môžete upiecť vlastný? Tu je jednoduchý recept na naklíčenie múky, ktorý som našiel v reštaurácii Donna Schwenk’s Kultivovaný potravinový život (Balboa Press, apríl 2012).
Súvisiaci príbeh. 10 tajných prísad, ktoré by mal mať každý nový vegán v komore
Ako vyrobiť naklíčenú múku
Zloženie:
-
t
- Pšeničné bobule
- Filtrovaná voda
t
Pokyny:
-
t
- Vložte pšeničné bobule do misy a zalejte zrnami aspoň 1 palec filtrovanej vody. Nechajte sedieť 36 hodín.
- Pšeničné bobule získajú malé chvostíky a voda bude trochu bublinkovať. Neprekračujte ich; chvosty by mali byť veľmi malé, až sa musíte pozorne pozrieť, aby ste videli malé biele končeky vychádzajúce z bobúľ pšenice.
- Pšeničné bobule opláchnite v teplej vode a sceďte.
- Pšeničné bobule vložte do sušičky potravín* pri 100 stupňoch F. po dobu 8 až 10 hodín alebo kým nie sú bobule pšenice suché a chrumkavé.
- Sušené bobule pšenice pomelieme na mlyn na zrno. Múku skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
- Múka vydrží na pulte 6 mesiacov. Na dlhšie skladovanie vložte múku do chladničky alebo mrazničky.
t
t
t
t
t
*Cookova poznámka: Máme radi Excalibur 5-zásobníkový malý dehydratátor, ktoré možno použiť na ovocie, zeleninu, bylinky a zrná.
Ďalšie chutné tipy a recepty na vegánske pečenie!
