Rovnako ako trans -tuky, rafinovaný cukor a uhľohydráty je tu nový diétny - zlý chlapec - a jeho názov je lepok. Lepok, ktorý leží v obrovskom množstve potravín, farmaceutických a kozmetických potrieb, je zdanlivo všade, od obilnín a mrazených večerí po vitamíny a rúže. A hoci niektorí odborníci na výživu pripisujú rozširujúci sa výber bezlepkových potravín vo vašom supermarkete obyčajnej hystérii, pre mnohé ženy je neznášanlivosť lepku komplikovanou realitou. V najhoršom prípade to môže byť pre tri milióny Američanov s celiakiou otázka života alebo smrti.
ČO JE CELIACOVÁ CHOROBA?
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v zrnách, ako je pšenica, jačmeň, špalda, raž, kamut a triticale. Pre tých, ktorí majú celiakiu (označuje sa tiež ako celiakia sprue alebo enteropatia citlivá na lepok),
konzumácia týchto bielkovín spúšťa v tele autoimunitnú odpoveď, čo spôsobuje, že imunitný systém útočí na zdravé tkanivo, čo má za následok chronický zápal.
Tento zápal môže časom poškodiť črevné klky (drobné výbežky v tenkom čreve, ktoré napomáhajú vstrebávaniu živín), čo môže nakoniec viesť k podvýžive, osteoporóze, anémii,
neplodnosť a neurologické problémy. Okrem toho je celiakia spojená s inými autoimunitnými ochoreniami, ako sú ochorenie štítnej žľazy a cukrovka, a tými, ktorí ju neodstraňujú
lepok z ich stravy tiež časom zvyšuje riziko rakoviny žalúdka.
Na celom svete má celiakia 1 z každých 266 jedincov - v USA sa počet blíži 1 zo 133. Vzhľadom na genetickú povahu ochorenia ľudia s rodinou
členovia s diagnostikovanou celiakiou sú vystavení obzvlášť vysokému riziku (1 z 22 pre pokrvných príbuzných). Napriek tomu, že je celiakia rozšírená, je ťažké ju identifikovať. Štúdia z Kolumbie
Univerzita uviedla, že formálnej diagnóze môže trvať od nástupu symptómov v priemere 11 rokov, pričom medzi nimi je mnoho nesprávnych diagnóz. A zatiaľ čo mnoho pacientov vykazuje výrazné príznaky
ako je hnačka, gastrointestinálne ťažkosti, únava, bolesť kĺbov a pľuzgierové kožné vyrážky, iné sú asymptomatické alebo nemajú žiadne príznaky a zanecháva prekvapivý počet ľudí s celiakiou
roky nediagnostikovaná choroba - ak majú to šťastie, že ju vôbec diagnostikujú.
ČO JE LEPKOVÁ INTOLERANCIA?
Intolerancia lepku je v porovnaní s tým menej závažný stav (aj keď stále nepríjemný), ktorý je viac podobný potravinovým alergiám, ako je intolerancia laktózy. Zatiaľ čo intolerancia na lepok môže viesť k príznakom, ako napr
ako bolesť brucha, nadúvanie, hnačka, plynatosť, bolesti hlavy a únava, nejde o autoimunitné ochorenie, a preto má po odstránení lepku zo stravy menej dlhodobých komplikácií.
To však neznamená, že intoleranciu na lepok je potrebné nechať bez liečby. Chronická gastrointestinálna tieseň spôsobená neznášanlivosťou lepku môže spôsobiť vážne nepohodlie a zničiť zbytočnú skazu
na tele.
Ak pociťujete zažívacie ťažkosti z neznášanlivosti lepku, nie ste sami. Neznášanlivosť na lepok môže prevládať viac, ako sa pôvodne predpokladalo. Dr. Christiane Northrupová, známa
odborník na zdravie žien odhaduje, že až 1 zo 4 žien je citlivých na lepok.
DIAGNOSTIKA CHOROBY CELIACU
Aj keď neexistuje žiadny klinický diagnostický test na neznášanlivosť lepku, celiakiu možno diagnostikovať pomocou jednoduchého krvného testu. Biopsia tenkého čreva (vykonávaná počas endoskopie) môže byť tiež
nevyhnutné. Diagnózu je možné získať aj biopsiou výraznej, svrbivej vyrážky spojenej s celiakiou, ktorá sa môže objaviť na tvári, trupu a končatinách.
LIEČBA CELIACOVEJ CHOROBY
Ľudia s celiakiou musia po diagnostikovaní odstrániť zo svojej stravy všetok lepok - natrvalo. Ďalšie krvné testy je možné vykonávať pravidelne po tom, ako zostanú bezlepkové
monitorovať úspešnosť diétnych zmien.
OŠETRENIE LEPKEJ INTOLERANCIE
Pre tých, ktorí netestujú pozitívne na celiakiu, ale vykazujú príznaky intolerancie na lepok (po konzumácii lepku), môže byť na mieste eliminačná diéta. Trpiaci sa môžu pokúsiť vylúčiť všetok lepok
ich diétu pri dennom denníku symptómov. Ak príznaky ustúpia, potom je možné bezlepkovú diétu prijať natrvalo. Ak príznaky pretrvávajú, pacienti by sa mali poradiť s lekárom -
môže za to iný zdravotný stav alebo potravinová alergia.
NAKUPOVANIE BEZLEPKOVÉ
Bezlepkové potraviny a nákupné zoznamy sú široko dostupné na internete a prostredníctvom veľkých organizácií pre celiakiu, ako napr Americký
Aliancia pre celiakiu alebo Asociácia celiakie sprue. Mnoho bezlepkových potravín je možné kúpiť aj prostredníctvom webových stránok, ako napr
GlutenFree Mall.
Viac bezlepkových informácií a receptov nájdete na týchto odkazoch:
Tipy, ako žiť bezlepkovo
Bezlepkové recepty
