Ak ste mäsožravec, neľutujte nás. Turecko môže byť hlavnou udalosťou na Deň vďakyvzdania, ale s nedávnym výbuchom blogosféry o čistých potravinách vegánska (a vegetariánska) komunita neubližuje lahodným jedlám prázdninové recepty ktoré nemajú nič spoločné s mäsom.
Viac: O tom „zdravom“ raňajkovom smoothie, ktoré údajne pijeme…
Vegánstvo je neustále rastúci životný štýl, ktorý mnohí ľudia sledujú z dôvodu prospechu pre zdravie, životného prostredia a tiež aby pomohli eliminovať týranie zvierat. V skutočnosti môžu teraz vegáni tvoriť až 2,5 percenta populácie. (Pre tých, ktorí sú zvedaví, čo jeme, táto infografika vysvetľuje celú dohodu.) Ak ste sa niekedy pohrávali s myšlienkou vegánskeho životného štýlu alebo ste sa sami stali vegánmi, tieto užitočné, jednoduché a zdravé recepty vás určite inšpirujú.
Estragón a javor pečené červené zemiaky recept
Slúži 8
Zloženie:
- 4 libry nových alebo červených zemiakov, umytých a nakrájaných na plátky hrubé 1/4 palca (môžete použiť aj sladké zemiaky alebo sladké zemiaky)
- 1/2 šálky čistého javorového sirupu
- 1/4 šálky maslovej nátierky Earth Balance sa roztavilo
- 1/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- 1/2 lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky sušeného estragónu
- Paprika podľa chuti
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vo veľkej kastrólovej miske poukladajte plátky zemiakov do prekrývajúcich sa riadkov.
- Do misky dobre premiešajte Earth Balance, javorový sirup, pomarančový džús, korenie a soľ. Nalejte na zemiaky, uistite sa, že sú rovnomerne obalené. Vrch zemiakov posypeme estragónom. Zľahka prikryjeme alobalom a pečieme 30 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 15 minút alebo dozlatista. Vyberte z rúry a podávajte.
Prázdninová tekvica pečeného žaluďa s náplňou z quinoa
Inšpirovaný udržuj to v dobrom
Slúži 6
Zloženie:
Pre žaluďovú tekvicu
- 3 malé žaluďové tekvice, prekrojené na polovicu a zbavené semienok
- 1/4 šálky balzamikového octu
- 1/4 šálky čistého javorového sirupu
- Soľ a korenie podľa chuti
Na plnku z quinoa
- Extra panenský olivový olej
- 1-1/2 šálky varenej quinoa
- 1/2 červenej cibule, mletej
- 1/2 sladkej cibule, mletej
- 1 celá červená paprika, nakrájaná nadrobno
- 1 veľká zväzok čerstvého baby špenátu, očistený a zbavený stopiek (môžete použiť aj kel)
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 šálky sójovej fety (vegánska verzia syra feta, ktorú bežne nájdete v obchodoch so zdravou výživou; vegetariáni môžu používať obyčajný syr feta)
- Čerstvo nasekaná petržlenová vňať a semená granátového jablka na ozdobu (voliteľné)
Na dresing z citrusov
- 1/3 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- 2 lyžice balzamikového octu
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- Soľ a čierne korenie, podľa chuti
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 375 stupňov F. Plech vyložíme papierom na pečenie a polovice žaluďa položíme na plech. V miske zmiešajte balzamikový ocot a čistý javorový sirup. Cukrárskou kefkou zľahka potrieme každú polovicu zmesi a posypeme soľou a korením. Pražíme 40-45 minút alebo kým nie je tekvica veľmi jemná.
- V miske si pripravte citrusový dresing. Pridajte všetky ingrediencie do mixéra a rozmixujte dohladka. Odložiť.
- Do panvice na strednom ohni pridajte olivový olej, mletú cibuľu, červenú papriku, špenát, cesnak, soľ a korenie. Dusíme, kým zelenina nie je mierne mäkká, asi päť minút a pridáme zeleninu do veľkej misky. Pridajte veľmi dobre quinoa, sójový feta syr a polovicu citrusového dresingu.
- Vyberte tekvicu z rúry a nechajte päť minút vychladnúť. Začnite lyžicou napchávať do stredu každej tekvice. Pred podávaním ozdobte extra dresingom, čerstvou petržlenovou vňaťou a semienkami granátového jablka.
Recept na vegánsku paštrnák-maslovú tekvicu
Toto super jednoduchá vegánska polievka je dokonalým doplnkom vašej ponuky vďakyvzdania. Vegáni tiež potrebujú trochu lásky v deň T!
Slúži 4
Čas prípravy: 15 minút | Čas varenia: 45 minút | Celkový čas: 1 hodina
Zloženie:
- 2 libry maslovej tekvice, nakrájané na kocky
- 1/2 libry paštrnáka, nasekaného
- 1/2 libry mrkvy, nakrájané
- 1 veľká sladká cibuľa, nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku
- Košer soľ a korenie
- Olivový olej
- 1 lyžička čerstvých listov tymianu
- Štipka kajenského korenia
- 4-5 šálok zeleninového vývaru
- 1 (14 uncí) môže plnotučné kokosové mlieko
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 400 stupňov F a veľký plech na pečenie vyložte papierom na pečenie.
- Na plech pridáme tekvicu, paštrnák, mrkvu, cibuľu, cesnak, kóšer soľ a korenie. Pokvapkáme trochou olivového oleja a preložíme.
- Zeleninu restujte, kým nie je jemne opečená a mäkká, asi 45 minút.
- Akonáhle je zelenina opečená, dajte ju do veľkej nádoby na mixér. Pridajte čerstvý tymián a kajenské korenie.
- Pridajte 2 šálky zeleninového vývaru a plechovku kokosového mlieka. Rozmixujeme dohladka, podľa potreby podlievame, kým polievka nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Vaša polievka by mala byť stále horúca, ale ak nie, jednoducho ju nalejte do veľkého hrnca na strednom ohni a zohrievajte, kým nie je horúca.
Ďalej: Recept na čerstvú pomarančovú brusnicu
