Sladké, šťavnaté čerstvé figy sú všestranným ovocím, ktoré môže byť hviezdou sladkých alebo slaných vegánskych receptov. Tento bohato korenený guláš ponúka aromatické látky, teplé korenie, cícer a čerstvé bylinky.
Sladké, šťavnaté čerstvé figy sú všestranným ovocím, ktoré môže byť hviezdou sladkých alebo slaných vegánskych receptov. Tento bohato korenený guláš ponúka aromatické látky, teplé korenie, cícer a čerstvé bylinky.
Súvisiaci príbeh. 45 vegánskych vianočných receptov, ktoré spríjemnia vašu dovolenku
Dušený vegánsky figový cícer
Slúži 4
Zloženie:
-
t
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice mletého čerstvého zázvoru
- 1 šálka červeného vína
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- 1 štipka šafranovej nite, rozdrvená
- 1 štipka mletej červenej papriky
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1 (15-unca) môže na ohni opražiť na kocky nakrájané paradajky
- 2 (15 uncí) plechovky cíceru (garbanzo fazuľa), opláchnuté, scedené, rozdelené
- 6 čerstvých fíg, nakrájaných, rozdelených
- 1 lyžica nasekanej čerstvej mäty
- 1 lyžica nakrájaného čerstvého koriandra
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Nasekané opekané pekanové orechy na ozdobu
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Zahrejte olej vo veľkej holandskej rúre na stredne vysokú teplotu.
- Pridajte cibuľu a za častého miešania varte, kým nezmäkne a neskaramelizuje. Pridajte cesnak a zázvor a za stáleho miešania varte 1 minútu.
- Nalejte víno na panvicu na roztavenie a zoškrabte dno drevenou lyžicou alebo silikónovou špachtľou, aby sa uvoľnili zhnednuté kúsky.
- Pridajte kmín, koriander, škoricu, kardamom, šafran a červenú papriku, za stáleho miešania zapracujte.
- Pridajte 1 šálku vývaru, paradajky, 2-1/2 šálky cíceru a všetko okrem 1/4 šálky nakrájaných fíg a priveďte k varu.
- V mixéri alebo kuchynskom robote rozmixujte zvyšný vývar, cícer a figy.
- Pridajte pyré na dusenie, premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a duste 20 minút.
- Vmiešajte mätu a koriander. Ochutíme soľou a korením. Podávame horúce, ozdobené pekanovými orechmi.
t
t
t
t
t
t
t
Viac chutné recepty na vegánsku večeru!
