Odkedy sa nedávno stala mamou, jedlá z crockpotu raketovo stúpali na môj zoznam obľúbených jedál, ktoré treba pripraviť. Večera, ktorá je jednoduchá a dá sa hodiť spolu pred odchodom do práce, je pre mnohé mamičky nevyhnutnosťou.
Jedlá z crockpotu sú zvyčajne uvarené k dokonalosti bez toho, aby ste museli pohnúť prstom. V skutočnosti je obrovskou výhodou, že jedlo sa dá variť celý deň, keď ste mimo práce. Domov prísť na slané jedlo, ktoré chutí tak, že ste na ňom strávili hodiny, je vždy cieľom a zvyčajne sa dosiahne. Čo sa však stane, keď jedlo nevyjde podľa plánu - je buď príliš suché, alebo, naopak, príliš vlhké?
Príliš suché
Veľmi častým problémom jedál z crockpotu je, že môžu byť príliš suché a nemajú dostatok šťavy na to, aby skutočne ocenili chuť. Obvykle je to spôsobené buď tým, že z hrnca uniká príliš veľa pary, alebo sa jedlo varilo príliš dlho. Aby ste sa vyhli príliš suchému jedlu:
- Vyhnite sa zdvíhaniu veka. Ak normálne zdvihnete veko a vaše jedlá budú v poriadku, zdvihnutie veka je v poriadku. Ak sa jedlá ukázali ako suché viac ako raz, pokúste sa zo žiadneho dôvodu nedvíhať veko. To umožňuje pare zostať na mieste a zablokovať túto vlhkosť.
- Uistite sa, že veko sedí. Ak spozorujete únik pary, aj keď je veko nasadené, položte na misku alobalu alobal. Zaistíte tak, aby neunikla para.
- Pridajte viac vody. Ak vám jedlá neustále vychádzajú suché, pridajte do hrnca ráno o pol šálky vody viac.
- Skúste iný recept. Použitím prísady absorbujúcej vodu, ako je ryža, má ryža tendenciu byť príliš kašovitá a zvyšok jedla príliš suchý. Ak váš recept požadoval ryžu a bol príliš suchý, nabudúce urobte iný recept bez ryže, aby ste zistili, či v tom nie je problém.
- Varte kratší čas. Nakoniec, ak je jedlo príliš suché, zvážte to varenie nabudúce to bude o 30 minút až hodinu menej. Suché jedlá môžu byť znakom prepečenia.
Vyskúšajte tento recept na pečienku >>
Príliš vlhké
Ďalším bežným problémom je, že jedlo je príliš vlhké. Aj keď to môže znieť chutnejšie, ako príliš suché, stále to nie je ideálne. Nikto nechce kašovité jedlo. Aby ste sa vyhli príliš vlhkej večeri:
- Používajte menej tekutiny. Ak je jedlo suché, pridáte viac tekutiny, takže má zmysel použiť menej tekutiny, ak sú jedlá zvyčajne príliš vlhké. Praženice technicky nepotrebujú žiadnu tekutinu, aj keď pridaním trochy vody skončíte s bohatou, šťavnatou omáčkou na konci, ktorá zvýrazní chuť.
- Niekoľkokrát odstráňte veko. Príliš vlhké jedlo do hrnca je spôsobené tým, že sa vytvára príliš veľa pary. Ak ste doma, každé dve až tri hodiny zložte veko na 15 minút, aby sa uvoľnila para. Pomôže to vysušiť jedlo.
- Znížte nastavenie tepla. Ak normálne varíte jedlo na vysokej teplote, keď ste mimo práce, nabudúce ho skúste variť na nízkej teplote. Varenie na nízkej teplote vytvára menej pary a zabraňuje príliš rýchlemu vareniu.
- Varte kratší čas. Podobne ako príliš suché jedlá, aj príliš vlhké jedlá môžu zvyčajne znamenať, že sú prevarené. Príliš veľa pary na dlhší čas spôsobuje, že je jedlo príliš vlhké. Skúste to nabudúce variť o hodinu menej.
Častejšie problémy s kuchyňou vyriešené
V náleve: Ako zabrániť spáleniu mrazničky
V náleve: Ako opraviť uvarené rezance
V náleve: Ako urobiť jedlo bez chuti príchuťou
