Pálenie koláča sa, bohužiaľ, v určitom okamihu stane každému z nás. Bez ohľadu na to, či sme nepočuli, že sa spustil časovač, alebo sa nám rúra upiekla rýchlejšie, ako je odporúčaný čas, náš koláč je spálený.
Nerád to priznávam, ale toto sa mi stalo minulý týždeň. Keby to bol krabicový koláč, nebol by som príliš sklamaný, ale bohužiaľ to bol koláč, ktorý som urobil od začiatku. Aby toho nebolo málo, nevlastním ani mixér - to znamená, že som strávil dobrú hodinu miešaním a kombinovaním všetkých ingrediencií ručne, aby som skončil s tmavohnedou kôrkou obklopujúcou môj výtvor. Našťastie som to nevyhodil a skutočne som to dokázal zachrániť. To je pravda - existujú spôsoby, ako môžete ušetriť spálený koláč, ak by na váš báječný dezert prišla katastrofa.
Odstráňte spálené okraje
Tip: Prikrytie koláča v tejto lahodnej poleve skryje prípadné zvyšky spálenej chuti.
Ak ste náhodou spálili vonkajšie okraje koláča, môžete ich opatrne odrezať nožom. Nezabudnite orezať aj spodok koláča, pretože táto oblasť bude najviac ovplyvnená. Napriek tomu, že váš koláč bude menší, nikto nebude vedieť, čo sa stane, akonáhle je pokrytý polevou. Pokiaľ koláč nie je celý spálený, po odstránení spálených oblastí by mal chutiť dobre. Aby bola poleva jednoduchšia, dajte koláč na asi 30 minút do mrazničky.
Pridajte maslo
Niekedy je koláč prepečený, nemusí sa „pripáliť“, ale vyjde extrémne suchý. Suché koláče môžeme potrieť polevou, aby sme ich navlhčili, ale ešte lepším trikom je, keď koláč pred polevou potrieme roztopeným maslom. Maslo sa rozpustí v koláči a dodá mu vlhšiu, menej drobivú textúru.
Urobiť maličkosť
Ak ste odstránili všetky pripálené okraje a koláč je príliš malý, rozdrobte zvyšné nespálené kúsky a urobte namiesto toho drobnosť. Máme radi jednoduché drobnosti - začnite jednou vrstvou drobivých koláčov, potom jednou vrstvou pudingu, ktorú si vyberiete, potom jednou vrstvou ovocia. Opakujte trikrát a navrch pridajte domáca šľahačka!
Pozrite sa na tento recept na vanilkové bobule >>
Tipy, ako nespáliť koláč
- Vždy nastavte časovač! Niekedy si myslíme, že to nie je potrebné, ale s uponáhľaným životom a deťmi časovače áno vždy nevyhnutné.
- Teplomerom v rúre sa uistite, že sa vaša rúra príliš nezahreje. Väčšina rúr sa líši asi o 25 stupňov vyššie alebo nižšie ako teplota, ktorú nastavíte.
- V polovici pečenie, prikryte hliníkovou fóliou, aby nedošlo k spáleniu vrchnej časti.
- Tortu pravidelne kontrolujte. Odporúčame nastaviť časovač o 10 minút kratšie, ako vyžaduje koláč, aby ste ho mohli skontrolovať. Veľmi dobre sa to dalo zvládnuť a keby ste v tom nechali celý čas, mohlo by to zhorieť.
Ďalšie tipy na pečenie
Základné rady, ktoré by mal vedieť každý pekár
Jednoduché tipy na pečenie
5 najlepších blogov o pečení
