Existuje tajná zložka rýchle občerstvenie preto je nebezpečnejší, než som si uvedomoval. Toto môže byť koniec mojej nie príliš tajnej posadnutosti hašišom od McDonald’s.
Nedávna štúdia v Perspektívy environmentálneho zdravia zistil to ľudia mali zvýšené hladiny ftalátov v moči po zjedení rýchleho občerstvenia.
Viac:Nesprávne vypočítame kalórie z rýchleho občerstvenia
Ftaláty sú priemyselné zmäkčovadlá používané na zvýšenie odolnosti plastových výrobkov. Klasifikácia EPA ftaláty ako pravdepodobné ľudské karcinogény, to znamená, že pravdepodobne spôsobujú rakovinu.
Predtým boli ftaláty detegované v obaloch rýchleho občerstvenia, ale teraz sa zdá, že samotné potraviny obsahujú potenciálne škodlivé hladiny tejto chemikálie. Akoby starosti s hladinami sodíka v našich hamburgeroch nestačili!
Rýchle občerstvenie, ako sa ukazuje, je obzvlášť náchylné na absorpciu ftalátov kvôli spracovaniu, ktorým prechádza. Vedci označili obaly výrobkov, stroje a rukavice, ktoré nosia osoby s potravinami, za pravdepodobné zdroje kontaminácie ftalátmi.
Viac:Pracovník reštaurácie s rýchlym občerstvením zachytil utieranie hamburgerovej žemle na podlahe
Ftaláty boli predtým zistené v spracovanom mäse a mliečnych výrobkoch, takže sa zdá, že najbezpečnejším spôsobom, ako sa im vyhnúť, je obmedziť spracované potraviny vo všeobecnosti vrátane rýchleho občerstvenia.
Mám pocit, že je stále viac zrejmé, že aj napriek nutričným dôvodom existuje pádny dôvod na konzumáciu menej spracovaných potravín. Či už máte do činenia drevná buničina používaná ako plnivo alebo čudné priemyselné chemikálie, zdá sa, že spracované potraviny sú stratové.
Viac:Podľa štúdie detské jedlá z rýchleho občerstvenia majú príliš veľa soli
