V dnešnej dobe je všetko organické. Môžete nájsť aj organickú verziu svojho obľúbeného ovocia a zeleniny, mäsa, mlieka a sušeného tovaru. Ale skôr, ako vyplatíte peniaze za tieto nevyhnutne drahšie organické položky, chcete sa uistiť, že za svoj peniaz dostanete skutočne viac. Sú pre vás organické možnosti skutočne lepšie, alebo je to celé len humbuk?
Je to skutočne organické?
Najprv musíte zistiť, čo to je naozaj organické. Podľa definície sa ekologické potraviny pestujú bez pesticídov, chemikálií a hnojív; ani tieto nemôžu byť v pôde, pokiaľ
samotné chemikálie sú organickými verziami.
Je teda kúsok ovocia alebo zeleniny skutočne zdravší, ak je pestovaný bez týchto drsných prísad? V minulosti vládny výskum zistil malý alebo žiadny nutričný rozdiel medzi organickými látkami
a tradične pestované produkty, mlieko a mäso, podľa článku na ABCnews.com.
Nedávna štúdia spoločnosti Časopis poľnohospodárskej a potravinárskej chémie teraz spochybňuje ten istý výskum. Štúdia zistila, že organické paradajky majú v skutočnosti dvojnásobok hladiny dvoch flavonoidov
zlúčeniny - kvercetín a kaempferol - v porovnaní s ich tradične pestovanými náprotivkami. Quercetin a kaempferol sú antioxidanty, ktoré sa spájajú so znižovaním
riziko srdcových chorôb.
Úroveň pesticídov
Ďalšou vecou, ktorú je potrebné zvážiť, je poškodenie, ktoré môžu spôsobiť hladiny pesticídov v neekologických výrobkoch. Výskum naznačuje, že hladiny pesticídov sú pravdepodobne spojené s rakovinou a existujú aj obavy
môžu spôsobiť neurologické poškodenie, pretože väčšina pesticídov je navrhnutá tak, aby zabíjala hmyz útokom na nervový systém.
Podľa webovej stránky agentúry na ochranu životného prostredia (EPA) sú deti na pesticídy obzvlášť citlivé, pretože ich vnútorné orgány sa stále vyvíjajú a dozrievajú; pretože v
vzhľadom na svoju telesnú hmotnosť deti a deti jedia a pijú viac ako dospelí, čo pravdepodobne zvyšuje ich vystavenie pesticídom v potravinách a vode; a pretože určité správanie - ako napr
hranie sa na podlahách alebo trávnikoch alebo vkladanie predmetov do úst - zvýšte expozíciu dieťaťa pesticídom používaným v domácnostiach a na dvore. Tehotné ženy by mali byť tiež obzvlášť opatrné v tom, čo jedia
na ochranu ich rastúceho plodu.
Majte tiež na pamäti, že registrácia pesticídu v EPA neznamená, že je „bezpečný“. Štúdia EPA s viac ako 1 000 zložkami v skutočnosti ukázala, že 122 z nich môže spôsobiť rakovinu, pôrod
defekty, neurologické poruchy a ďalšie zdravotné problémy.
Organické jedlá
Ak to stačí na to, aby vás presvedčilo o tom, čomu organickí puristi po celý čas verili, pokračujte a naplňte svoj košík s potravinami biopotravinami. Majte však na pamäti niekoľko vecí:
- Organické potraviny majú spravidla kratšiu trvanlivosť, takže sa uistite, že môžete jesť všetko, čo si kúpite, než zahynie. Ak výroba vo vašej domácnosti pretrváva dlhšie ako týždeň, vyskúšajte mrazené organické
produkty, ako sú zmiešané bobule a brokolica. - Ovocie a zelenina vám prospievajú, či sú alebo nie sú organické. Výskum ukazuje, že strava bohatá na ovocie a zeleninu môže prispieť k zdraviu srdca a môže znížiť riziko cukrovky,
rakovina a mŕtvica. Štúdia sa uskutočnila na konvenčne pestovaných výrobkoch, nie na ekologických.
Dobré pre planétu
Bez ohľadu na to, či sú alebo nie sú organické, ovocie a zelenina sú pre vás dobré. Štúdia, ktorá bola vykonaná na konvenčne pestovaných produktoch, nie ekologických, ukazuje, že strava bohatá na ovocie a
zelenina môže pomôcť zdraviu srdca a môže znížiť riziko cukrovky, rakoviny a mozgovej príhody.
Organické, samozrejme, ponúka planéte ako celku zdravšiu budúcnosť. Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo OSN „Organické poľnohospodárstvo už používa menej fosílnych palív
na základe vstupov a má lepšiu uhlíkovú stopu ako štandardné poľnohospodárske postupy. “
Organicky alebo konvenčne pestované? Ty rozhodni.
