FDA oznamuje požiadavky na bezlepkové označovanie-SheKnows

Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) dnes oznámil rozhodnutie týkajúce sa označovania potravín, najmä dobrovoľného označovania bezlepkových výrobkov.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart práve uviedla na trh gurmánsku radu mrazených potravín a tieto jedlá vyzerajú delikátne

Čo toto znamená

Teraz, vďaka rozhodnutiu FDA, aby spoločnosti mohli používať výraz „bezlepkový“ na potravinách alebo potravinových výrobkoch etiketa, potravina musí spĺňať všetky požiadavky definície a obsahovať menej ako 20 častíc na milión lepok. To platí pre podobne formulované tvrdenia, ako napríklad „bez lepku“, „bez lepku“ a „bez lepku“.

"Dodržiavanie bezlepkovej diéty je kľúčom k liečbe celiakie, ktorá môže veľmi narušiť každodenný život," povedala komisárka FDA Margaret A. Hamburg, MD „Nová definícia FDA bez gluténu pomôže ľuďom s týmto ochorením s dôverou sa rozhodnúť pre jedlo a umožní im lepšie riadiť svoje zdravie.“

V komunite

Nedávny prieskum uskutočnený spoločnosťou Glutino (prieskum Glutino 2013 o bezlepkovom označovaní) ukázal, že každý piaty Američan žije, resp. poznáte niekoho, kto žije, bezlepkový životný štýl a 86 percent spotrebiteľov videlo, že v ich ponuke sú bezlepkové výrobky supermarkety. Glutino a Udi’s sú bezlepkové značky, ktoré vlastní spoločnosť Boulder Brands. "Sme nadšení rozhodnutím FDA regulovať bezlepkové označovanie, niečo, čo robia Glutino a Udi už niekoľko rokov podporujeme, “povedal TJ McIntyre, výkonný viceprezident spoločnosti Boulder Značky.

Podrobnosti o celiakii

Celiakia je imunitná reakcia na konzumáciu lepku, bielkovín nachádzajúcich sa v pšenici, jačmeni a raži. Ak máte celiakiu, konzumácia lepku spustí v tenkom čreve imunitnú odpoveď. V priebehu času táto reakcia spôsobuje zápal, ktorý poškodzuje výstelku tenkého čreva a bráni absorpcii niektorých živín. To môže spôsobiť reakcie ako nadúvanie, hnačka, strata hmotnosti, bolesť a ďalšie príznaky.

FDA uvádza, že až 3 milióny Američanov majú celiakiu, ktorá sa dá účinne zvládnuť iba bezlepkovou diétou.

Vyskúšajte jeden z týchto bezlepkových receptov

Viac bezlepkových receptov

Šošovicový šalát s horčicovým vinaigretom
Cuketové „hranolky“
Baklažánové člny s proso a zeleninou