Bravčové mäso a fazuľa zvyčajne znamenajú párky v rožku a pečené fazule, ale na klasické západné jedlo nemusíte byť nezdraví. Pridajte nejaké super jedlo a máte klasické jedlo, ktoré je nielen dobré, ale aj dobré pre vás.
V ABC sa končí nová show s názvom Žuť. Som si istý, že ste videli reklamy: Je to najnovšia denná diskusná šou, ale namiesto toho, aby ste mali veľa hostí, o ktorých ste buď počuli alebo o ktorých ste ešte nepočuli, má táto šou päť kuchárov, ktorí sa stretnú a porozprávajú sa o jedle. Samozrejme, bol som tam od chvíle, keď som uvidel prvú reklamu. Nielen preto, že v šou bude všetko o jedle. Myslím tým, že je veľa predstavení a dokonca aj niekoľko sietí, ktoré sa venujú vareniu a jedlu. Bolo to preto, že to trvalo päť známych kuchárov a spárovalo ich so všetkými ich rôznymi štýlmi. Na rozdiel od iných relácií o jedle, kde v priebehu vysielania získate jeden alebo dva recepty, tu získate päť recepty a všetky budú úplne iné, pretože pochádzajú od piatich rôznych kuchárov, ktorí sú všetci iní štýlov.
Prvá epizóda bola odvysielaná a ja som vedel, že som sa rozhodol správne nastavením svojho DVR. Hneď z pálky som chcel urobiť dva recepty. Tento recept na bravčové a fazuľové mäso z Michael Symon bol taký nový spôsob výroby bravčových kotletiek a vyzeral tak jednoducho, že som vedel, že to musím skúsiť. Bolo to také jednoduché, ako povedal. A keďže používal bravčové rezne, biele fazuľky a kel, vedel som, že nielenže bude zdravšie ako vaše typické bravčové mäso a fazuľa, perfektne sa zmestí do môjho Október Nespracovaná výzva tiež. Ak teda milujete bravčové mäso a fazuľu, ale nie ste nadšení z týchto spracovaných párkov v rožku alebo pečených fazuli, choďte na nespracovanú cestu a vyskúšajte túto verziu. Nebudete sklamaní.
Bravčové mäso a fazuľa
Zloženie:
- 8 bravčových rezňov
- 1/2 zväzku talianskej (plochej) petržlenovej vňate
- 8 plátkov prosciutta
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 lyžice múky
- 2 lyžice olivového oleja
- 4 lyžice masla, rozdelené
- 1 šalotka, mletá
- Šťava a kôra z 1 citrónu
- 1 (12 uncí) môže biela fazuľa, scedená a opláchnutá
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 4 šálky kelu, nakrájané
Pokyny:
- Paličkou na mäso rozdrvte každý kotlet na hrúbku 1/4 palca. Na každú kotletu položte jednu vetvičku petržlenovej vňate a 1 plátok prosciutta a preložte, aby vytvorili sendvič. Zľahka Libru paličkou na mäso.
- Na veľkej panvici rozohrejte dve polievkové lyžice masla a olivový olej na stredne vysokej teplote.
- V malej miske ochutíme múku soľou a korením. Každý kotletok zľahka ponorte do zmesi múky, pridajte do panvice a opekajte dve minúty z každej strany. Presuňte kotlety na tanier a udržujte v teple.
- Pridajte zvyšné maslo a šalotku na panvicu, znížte teplotu na stredné a varte jednu minútu. Nalejte víno a miešajte drevenou lyžicou, aby ste uvoľnili zhnednuté kúsky. Pridajte kel a premiešajte. Pridajte fazuľu, citrónovú kôru a šťavu a premiešajte.
- Lyžicu zmesi kapusty a fazule nalejte na servírovacie taniere, do každej kôpky kelu pridajte dva rezne a podávajte.
Ďalšie recepty na večernú večeru >>
Ďalšie recepty z fazule od SheKnows
Americká pečená fazuľa
Limská fazuľa a klobása
Navy fazuľa a šunka
