Tento vegánsky recept na cestoviny je skvelý na prázdniny. Špargľa a huba majú bohatú, slanú chuť, ktorá vás zasýti až do vianočného rána. Je ľahké ho pripraviť a je skvelým doplnkom sviatočnej večere alebo večierky. Vy a vaši hostia budete milovať toto vegánske cestovinové jedlo a bonusom je, že je plný zeleniny!
Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala tekvicový recept na Carbonara a je to dokonalé jesenné pohodlie
Vegánska rotelle špargľa a hubová omáčka
Slúži 4
Zloženie:
- 8 uncí čerstvých húb, nakrájaných na polovicu, (ak sú veľké) a nakrájaných na plátky
- 2 čajové lyžičky olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 12 uncí čerstvej špargle, orezanej a nakrájanej na 1/2-palcové uhlopriečky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 8 uncí cestovín rotelle
- 2 lyžice mletej červenej papriky
- Sójový parmezán (voliteľné)
Pokyny:
- Na strednej panvici skombinujte šampiňóny, olej a cesnak. Prikryté varíme na miernom ohni, kým huby nevypustia šťavu, 5 až 7 minút.
- Pridajte špargľu a prikryté varte 3 minúty.
- Odkryjeme a varíme na stredne vysokom ohni za stáleho miešania asi 3 minúty, kým sa neodparí väčšina tekutiny. Pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu.
- Medzitým uvaríme vo vriacej osolenej vode al dente cestoviny, asi 10 minút.
- Po lyžičkách dajte 1/2 šálky tekutiny na varenie cestovín a pridajte ju k hubovej zmesi a červenej paprike.
- Podľa potreby podávame posypané sójovým parmezánom.
Viac vegánskych receptov
Ľahké vegánske queso dip
Vegánske recepty
Strúhaná zeleninová letná paprička
