Rozhovor: Šéfkuchár Michael Symon hovorí s Iron Chefom a Evou Longoriou - SheKnows

SheKnows grilovaný šéfkuchár celebrít Michael Symon, aby schudol Železný kuchár, Žuť, Grécka kuchyňa a Eva Longoria. Navyše si pozrite jeho odpovede na rýchly požiar nášho Celebrity Chef.

Súvisiaci príbeh. Existuje Lady Gaga & Rent Mashup a je to také úžasné, ako to znie

Keď sme dostali príležitosť urobiť rozhovor s Iron Chefom Michaelom Symonom, boli sme nadšení! Kto je teda podľa neho najťažšie poraziť na Kitchen Stadium? Posaďte sa a relaxujte, milí čitatelia. Máme všetky deety.

Rozhovor s kuchárom Michaelom Symonom

SheKnows: Ďakujem, že ste súhlasili s týmto rozhovorom. Predtým, ako sa dostaneme k jedlu, robíte reklamy spoločnosti Lay’s s Evou Longoriou. Aké to bolo pracovať s ňou?

Michael Symon: Fantastické!! Nemohla byť krajšia. Stal sa veľkým priateľom a ozvučnicou.

SK: Keď hovoríme o televízii, kto by ste povedali, že je najtvrdší Iron Chef?

PANI: Morimoto je úžasne kreatívny a skutočný remeselník, ale myslím si, že Bobbyho [Flay] by bolo najťažšie poraziť.

SK: Ktorý súboj ste osobne považovali za najťažší a prečo?

PANI: Bazalka. Je veľmi ťažké urobiť z bylinky hviezdnu prísadu bez toho, aby premohlo jedlo.

SK: Ako ovplyvňuje vaše grécke dedičstvo varenie, najmä Železný kuchár, kde ty nemáte kontrolu nad jednou z vašich hlavných zložiek?

PANI: Jednoduchosť a čistota gréckej kuchyne funguje na Kitchen Stadium veľmi dobre. Odmalička bol grécky jogurt neodmysliteľnou súčasťou mojej kuchyne. V skutočnosti moja babička vyrábala grécky jogurt od nuly a ja som ho začlenil do tony svojich receptov, vrátane slávneho receptu na sušienky mojej ženy! V skutočnosti jem každý deň grécky jogurt Dannon Oikos, pretože mi to pripomína jogurt, s ktorým som vyrastal.

SK: Máte nejaké tipy na začlenenie gréckych prísad, ako je grécky jogurt a hummus, do potravín, ktoré jeme každý deň?

PANI: Fungujú veľmi dobre nielen ako základ pre dresingy a polievky, ale sú tiež skvelé pre marinády.

SK: Pri skúmaní som videl recept, ktorý ste urobili na pečené jahňacie stehno s mätou a uhorkovým jogurtom. Znelo to chutne, ale mám niekoľko problémov. Po prvé, jahňacie stehno s kosťou mi vždy spôsobuje problémy. Aký je trik, aby ste zaistili rovnomerné varenie?

PANI: Akonáhle sa na vonkajšej strane pekne opečiete, znížte teplotu pečenia na 275 a varte, kým mäso nedosiahne 135... nechajte 20 minút odpočívať a podávajte.

SK: Mojím druhým problémom je, že nedokážem dosiahnuť správnu rovnováhu prísad v omáčke tzatziki. V skutočnosti som pri svojom výskume zistil, že nie som jediný. Aké je tajomstvo

PANI: Nerobte príliš husté a nebojte sa naložiť kôpor a mätu a vždy ich dochuťte extra panenským olivovým olejom.

SK: Skvelé tipy! Keď už hovoríme o rozdávaní tipov, aká je vaša obľúbená časť hostingu Žuť?

PANI: Celá posádka. Úžasná skupina ľudí, ktorí si každý deň robia z práce radosť.

SK: Nakoniec ste z Clevelandu, takže môj priateľ (ktorý je tiež z Clevelandu) by mi neodpustil, keby som to preskočil. Obľúbený pivovar Great Lakes?

PANI: Vianočné ale samozrejme !!

Chceme sa poďakovať šéfkuchárovi Symonovi, že si našiel čas na zodpovedanie týchto otázok. Pozrite sa na recept, ktorý nám poskytol nižšie, a jeho odpovede na rýchly oheň nášho Celebrity Chef.

Recept na gratinovaný špenát

S láskavým dovolením šéfkuchára Michaela Symona

Slúži 4

Zloženie:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 šálky cibule, mletej
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1 veľký strúčik cesnaku, mletý
• 6 šálok čerstvého detského špenátu
• 1/2 šálky hladkého gréckeho odtučneného jogurtu Dannon Oikos
• 1/3 šálky plus 1/4 šálky parmezánu
• 1/4 šálky panko strúhanky

Pokyny:

1. Predhrejte stredne silnú zapekaciu panvicu na strednom ohni. Keď je panvica horúca, pridajte olivový olej, cibuľu a cesnak so štipkou soli.
2. Povarte 3 minúty, potom pridajte špenát. Varte ďalšiu minútu alebo kým špenát mierne nevädne, potom znížte teplotu na minimum.
3. Vmiešajte jogurt a 1/3 šálky parmezánu a podľa chuti dochuťte a podľa potreby pridajte soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie.
4. Na vrch posypeme strúhankou rovnomernou vrstvou a potom zvyšným parmezánom.
5. Panvicu položte na brojler na nízky stupeň a varte ďalších 8 až 10 minút, alebo kým nebude vrch zlatohnedý.

Ďalšie rozhovory s kuchármi celebrít

Najlepší kuchár kamenec Fabio Viviani hovorí o nových podnikoch
Rozhovor s kuchárkou Ann Cooper
Kráľovské dobrodružstvo celebrity šéfkuchára Giadu De Laurentiisa

Fotografický kredit: Getty Images