Mac a syr je americké pohodlné jedlo, bez ktorého by nemala byť žiadna kuchyňa. S niekoľkými úpravami prísad môžu dokonca aj vegáni spokojne ponoriť svoje vidličky do tejto „syrovej“ cestovinovej pochúťky. Upravené podľa Melissera Elliotta Vegetárian kniha Vegánsky dievčenský sprievodca životom, tento vegánsky recept na mac a syr sa rýchlo stane jedným z najobľúbenejších vo vašej rodine. 
Mac a syr sú americké pohodlné jedlo, bez ktorého by nemala byť žiadna kuchyňa. S niekoľkými úpravami prísad môžu dokonca aj vegáni spokojne ponoriť svoje vidličky do tejto „syrovej“ cestovinovej pochúťky. Prevzaté z vegánskej knihy Melissera Elliotta Vegánsky dievčenský sprievodca životom, tento vegánsky recept na mac a syr sa rýchlo stane jedným z najobľúbenejších vo vašej rodine.
Vegánske makaróny a syr
Slúži 8
Zloženie:
-
t
- 1 libra lakťových makarónov
- 1 šálka surových kešu orechov namočených v 3 šálkach vody na 1 až 3 hodiny
- 1/2 šálky ovsenej múky
- 2 lyžice cícerovej múky
- 2 polievkové lyžice vegánskeho margarínu
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 čajová lyžička prášku chipotle
- 1 polievková lyžica tamari
- 1/4 čajovej lyžičky tekutého dymu
- 1 lyžička morskej soli
- Pomlčka z kurkumy
- 3/4 šálky výživných kvasníc
- Údená paprika
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. a vymastíme 2 -litrovú zapekaciu misu.
- Cestoviny uvarte vo veľkom hrnci so slanou vriacou vodou podľa návodu na balení do al dente. Scedíme v cedníku a odstavíme.
- Medzitým dajte kešu a vodu do mixéra a na pyré, aby vám vyšlo kešu mlieko. Odložiť.
- V suchom kastróle toasty múčia na strednom ohni 1 až 2 minúty. Do múky pridajte margarín a olej a dobre premiešajte, aby ste vytvorili zápražku.
- Mierne znížte teplotu a stále miešajte, kým nebude mať rúže svetlo arašidovo-maslovej farby, 3 až 4 minúty.
- Opatrne zašľahajte kešu mlieko a prudko vyšľahajte do hladka. Zvýšte teplotu na strednú teplotu a šľahajte v chipotle, kurkume, tekutom dyme, soli a tamari a neustále šľahajte, kým omáčka nezačne bublať a hustnúť.
- Rozšľahajte výživné droždie do hladka a potom vyberte z tepla.
- Nalejte cestoviny do pripravenej kastrólovej misky a nalejte všetky okrem 1-1/2 šálok omáčky. Zmiešajte cestoviny a omáčku na obaľovanie. Zalejeme zvyšnou omáčkou a posypeme paprikou.
- Pečte 30 minút alebo kým nie je horúci a bublinkový. Ak je to žiaduce, varte 1 až 2 minúty pod brojlerom, aby bolo svetlo hnedé. Podávame horúce.
t
t
t
t
t
t
t
t
Ešte chutnejšia vegánska večera recepty!
