Latkes možno poznáte ako tradičné sviatočné jedlo, ale keď sa dajú ľahko pripraviť, budete ich chcieť podávať tak často, ako môžete. Tento bezmäsitý pondelkový recept na sladké zemiaky a pór s tymiánovým krémom je jednoduchý na prípravu a je aj celkom zdravý.
Prázdniny sú zvyčajne synonymom oddávania sa, ale tento recept vám umožňuje dať si latky a tiež ich jesť. Pečením sa to odľahčí a rovnako aj používanie gréckeho jogurtu na tymiánový krém, ktorý som urobila na koláčiky na vrchu latkes. Jogurt som precedila, aby som pomohol odstrániť prebytočnú vlhkosť a zachoval si krémovosť tejto polevy.
Siahnite po tomto recepte kedykoľvek - ľahko prejde od jedla cez noc až po špeciálnu dovolenku. Je to farebná prezentácia a čerstvá zelenina, ako sladké zemiaky a pór, zvýrazní chuť.
Recept na sladké zemiaky a pór s tymiánovým krémom
Výťažok 18
Zloženie:
- 3 veľké sladké zemiaky, ošúpané a nastrúhané
- 2 veľké póry, konce orezané, nakrájané na drobno
- 1/3 šálky univerzálnej múky na pečenie
- 2 vajíčka, rozšľahané
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky nasekaných čerstvých listov tymianu, rozdelených
- 1 lyžička nasekaných čerstvých listov rozmarínu
- 1 šálka čistého gréckeho jogurtu
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 400 stupňov F. Plechy na pečenie vystelieme pergamenovým papierom.
- Nastrúhané batáty pridajte do cedníka a stlačte ich dosucha papierovými utierkami.
- Zemiaky a pór preložíme do veľkej misy. Pridajte múku a vajcia. Na kombináciu použite lyžicu.
- Ochutíme soľou, čiernym korením, 1-1/2 čajovými lyžičkami tymianu a rozmarínom. Odhoďte kombináciu (možno budete chcieť použiť ruky).
- Podávacou lyžicou odoberte asi 1/4 šálky zmesi a dajte ju na plech. Pomocou zadnej časti lyžice (alebo stierky) zmes zľahka vyrovnajte. Na panvicu by ste mali zmestiť 6 latkes.
- Pečte 20 až 25 minút. Otočte latky a pečte ďalších 8 až 10 minút, kým nie sú na okrajoch chrumkavé.
- Keď sa latkes pečú, pridajte grécky jogurt na gázu cez misku. Opatrne spojte rohy utierky k sebe a tekutinu jemne vytlačte z utierky do misy. Preneste jogurt do kuchynského robota.
- Pridajte citrónovú šťavu a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky tymiánu do kuchynského robota a rozmixujte dohladka.
- Latky podávajte teplé s tymiánovým krémom tak, aby ste ich nakvapkali.
Podávajte toto tradičné jedlo každú noc v týždni.
Viac receptov na bezmäsitý pondelok
Kukurica a quinoa plnené papriky Poblano s koriandrovou smotanovou omáčkou
Cesnaková šošovica a kapustou plnené portobello huby
Paradajkový a olivový pissaladière
