Sladké karamelky zmiešané s whisky vytvoria tie najúžasnejšie Vianoce cukrík! Sú sladké, mazľavé a ideálne na darovanie!
Súvisiaci príbeh. Táto nová sviatočná kuchárska kniha vám pomôže vybičovať 50 gurmánskych horúcich kakaových bômb ako profesionál
Niekedy v živote stačí jemný žuvací karamel. Niekedy je tento karamel tiež obohatený whisky. Toto je celkové víťazstvo. Tieto ľahko vyrobiteľné karamelky sú ideálne na prázdniny a veľmi jednoduché na výrobu. Nebojte sa, ak ste ešte nikdy nerobili sladkosti. Stačí dobrý cukríkový teplomer a trocha odvahy.
Recept na karamel so slanou whisky
Mierne prispôsobené od Betty Crocker
Poskytuje panvicu 9 x 9 palcov (asi 25 veľkých karamelov)
Zloženie:
- 5 lyžíc nesoleného masla
- 1 šálka silnej smotany na šľahanie
- 1/4 šálky whisky Jack Daniel’s (alebo inej preferovanej whisky)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 1-1/2 šálky bieleho cukru
- 1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1/4 šálky vody
- 1 lyžica morskej soli
Pokyny:
- Sklenenú misku 9 x 9 palcov vyložte pergamenovým papierom a odložte, kým nie je pripravená na plnenie.
- Do menšieho hrnca pridajte maslo, silnú smotanu na šľahanie, whisky, vanilkový extrakt a kóšer soľ. Varte na strednom ohni do varu a miešajte tak často, aby sa krém nespálil. Po uvarení odstavte z ohňa a odstavte.
- Do väčšej panvice pridajte biely cukor, kukuričný sirup a vodu, trochu premiešajte. Na stranu hrnca pridajte sladký teplomer (nezabudnite ho nastaviť tak, aby sa nedotýkal dna) a varte na strednom ohni. NEMIEŠAJTE, kým sa varí cukor a voda. Sledujte teplomer a stiahnite ho z tepla, keď dosiahne 310 stupňov a vyzerá bledo jantárovo.
- Ihneď zalejeme smotanovou zmesou (pozor, bude veľa vrieť a mohli by ste sa popáliť), opäť zapnite teplo a šľahajte, kým teplomer neukáže 248 stupňov. Stiahnite z tepla a nalejte do formy vystlanej pergamenom.
- Karamelky necháme odležať 10 minút, posypeme morskou soľou a pred krájaním necháme úplne vychladnúť. Po narezaní ich zabaľte do pergamenového papiera, ktorý môžete darovať alebo uložiť.
Ďalšie recepty na karamel
Recept na banánovo slaný karamelový puding
Recept na zemiakový lupienok a slaný karamel
Recept na uhryznutie slaným karamelom
