Ach, päťsekundové pravidlo vynechaného jedla-na to sme sa čas od času všetci spoliehali, nie? Pokiaľ nie ste nekompromisný germaphobe, všetci sme sa natiahli a chytili kúsok padlého jedla. A hovoríme si, že pokiaľ to tam nebude dlho trvať, nie je to také zlé. Zapájame sa do tohto magického myslenia, že sa môžeme pohybovať rýchlejšie, ako to dokážu zárodky.
Viac:Tipy, ako sa vyhnúť kontaminovanému ovociu, zelenine a mäsu
Myslím, že vieš, čo príde. Áno, ako sme sa obávali, túto rasu s mikróbmi prehrávame. Vedci z Rutgersovej univerzity to vyskúšali a ukázalo sa, že aj vaše padlé jedlo rýchlejšie zachytáva baktérie z podlahy než päť sekúnd. V čase, keď ste sa zohli a vytiahli ten francúzsky poter zo zeme, už to zachytilo niekoľko bakteriálnych stopárov. A prejdú do vášho mesiaca.
Nebuďte však príliš zarazení. Nie je to také zlé, ako si myslíte.
Vedci testovali štyri potraviny: suchý chlieb, maslový chlieb, gumené cukríky a melón. A testovali štyri povrchy: nehrdzavejúcu oceľ, dlaždice, drevo a koberec. A testovali tieto potraviny, ktoré dopadli na tieto povrchy a zostali menej ako sekundu, päť sekúnd, 30 sekúnd a 300 sekúnd. Tu je to, čo našli.
- Vodný melón zachytáva najviac baktérií, zatiaľ čo gumové cukríky najmenej. Na vlhkosti záleží. Vlhké jedlo priťahuje viac baktérií ako suché. Teraz to slovo nenávidíš ešte viac, však? Vlhké.
- Jedlo však z koberca zachytí najmenej baktérií. Drevo je však zábavné - koľko baktérií prenesie, závisí veľa od štruktúry povrchu.
- Na čase záleží. Jedlo zachytí viac baktérií, čím dlhšie zostane. Povrchová textúra a vlhkosť potravinovej hmoty sú však oveľa viac ako čas strávený na podlahe.
Viac:Ako dlho môžem vynechať jedlo z grilu, kým sa nedostanem do otravy jedlom?
Myslím si, že záleží aj na mnohých ďalších faktoroch. Ak vám napríklad vypadlo jedlo na podlahu v kuchyni, obujete si doma obuv? Ak tak urobíte, pravdepodobne je tam oveľa viac baktérií, ako keby ste sa preplietli v domácich papučiach.
To znamená, že tu je vec, na ktorú zabúdame, keď hovoríme o konzumácii jedla posiateho baktériami. Naše telá robia skvelú prácu, keď nás chránia pred škodlivými účinkami týchto baktérií. As Mary Roach, autor Dúšok (kniha o vašom tráviacom systéme) poukazuje na to, nosíme silný ničiteľ klíčkov priamo v ústach.
Ako samotný zabijak zárodkov majú sliny len málo rivalov. Jeho vlastnosti, ktoré zabraňujú zhlukovaniu, bránia baktériám vytvárať kolónie na zuboch a ďasnách. A obsahuje histatíny, ktoré nielenže zabíjajú baktérie, ale bolo dokázané, že urýchľujú uzatváranie rán nezávisle od antibakteriálneho účinku.
Majte to preto na pamäti, keď nabudúce hodíte kúsok maslového toastu na podlahu. Áno, práve ste zachytili nejaké ďalšie baktérie. Ale ak máte zdravý imunitný systém a budete jesť akýkoľvek, pravdepodobne budete v poriadku. Samozrejme, mnohí z nás to už poznajú zo skúseností.
Napriek tomu, keď som druhý deň zhodil dve misky bibimbapu na zem (doplnené dokonale ušitými vajíčkami, a áno, moje srdce sa zlomilo so žĺtkami) Myslím, že sme urobili správnu vec, keď sme to všetko vyčistili a vyhodili spôsob.
Viac:Hrubá vec, ktorú ľudia robia s jedlom a o ktorej všetci predstierame, že sa nestane
