Satayové jedlo je jedno z mojich obľúbených - arašidovú omáčku jednoducho milujem. Podávajte mierne sladký a jemne pikantný uhorkový šalát, aby bola perfektná rovnováha k tomuto jedlu inšpirovanému Áziou.
Hovädzí satay s arašidovou omáčkou patrí k mojim obľúbeným. Pridajte uhorkový šalát nabok a vaši hostia budú chváliť. Je ľahké ho pripraviť, ale nemôžete ho zostaviť na poslednú chvíľu. Budete musieť trochu naplánovať, pretože hovädzie a uhorkový šalát budú musieť asi hodinu sedieť v marináde.
Ak chcete, aby jedlo inšpirované Áziou zapôsobilo, nemusíte hľadať ďalej. Ak sa ma pýtate, je to lepšie ako čokoľvek, čo som mal v reštauráciách, a je to tak jednoduché.
Hovädzí satay s arašidovou omáčkou a sladko-pikantným uhorkovým šalátom
Toto zábavné jedlo podávajte ako špeciálne predjedlo alebo ako súčasť ľahkého jedla. Je to slávnostné a plné chuti.
Slúži 4
Čas prípravy: 15 minút | Neaktívny čas: 1 hodina | Čas varenia: 4-5 minút | Celkový čas: 1 hodina 20 minút
Zloženie:
Na uhorkový šalát
- 2 uhorky, umyté a nakrájané na tenké kolieska
- 1/2 šálky vody
- 1/2 šálky cukru
- 3 lyžice nakrájanej červenej cibule
- 3 lyžice octu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Na marinádu
- 1 libra tenko rezaného hovädzieho steaku, nakrájaného na prúžky široké 3 palce a dlhé asi 4 palce
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- Kôra z 1 limetky
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1-1/2 lyžice hnedého cukru
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 zelené cibule, biele a zelené časti nakrájané na malé kúsky (plus navyše na ozdobu)
- 1-1/2 lyžice čerstvého koriandra, nakrájaného na malé kúsky (plus navyše na ozdobu)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Sezamové semienka, na ozdobu
Na arašidovú omáčku
- 1/4 šálky arašidového masla (hladké alebo hrubé)
- 2 lyžice hnedého cukru
- 1/4 šálky mlieka
- 2 lyžice vody
- 1-1/2 lyžice sójovej omáčky
- 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na kocky
- 2 zelené cibule, biele a zelené časti nakrájané na malé kúsky
- 1 čajová lyžička horúcej omáčky, viac alebo menej, podľa chuti
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Pokyny:
Na uhorkový šalát
- Do misky pridajte vodu, cukor, ocot a soľ. Šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
- Do veľkého plastového vrecka na zips alebo do nádoby s uzatvárateľným vekom pridajte plátky uhorky a červenú cibuľu. Nalejte zmes na vrch, aby ste ich prikryli (vrecko alebo nádobu vyklopte, aby tekutina všetko zakryla) a dajte do chladničky asi na hodinu, kým nebudete slúžiť.
Na marinádu
- Do veľkej misy pridajte všetky prísady okrem hovädzieho mäsa a premiešajte.
- Do veľkého plastového vrecka na zips alebo do nádoby s uzatvárateľným vekom pridajte hovädzie mäso. Hovädzie mäso zalejeme marinádou. Rukami masírujte hovädzie mäso v uzavretom vrecku, aby ho marináda zakryla. Ak používate nádobu, na prikrytie hovädzieho mäsa použite lyžicu. Dajte do chladničky asi na hodinu.
Na arašidovú omáčku
- Do misy pridajte všetky prísady a premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
Aby som dal dohromady satay
- Grilovaciu panvicu nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie a vložte na stredne vysoké teplo. Keď je panvica horúca, pridajte hovädzie mäso a opekajte asi 2 minúty z každej strany alebo kým nie je hotové. Vyberte a opatrne navlečte na drevené špajle.
- Hovädzie mäso ozdobte zelenou cibuľkou, koriandrom a sezamom.
- Podávame teplé s arašidovou omáčkou a uhorkovým šalátom na boku.
Viac receptov na večeru
Taco psy v štýle Ballpark
Grilované kura a ananás pitas s koriandrovo-brokolicovou šľahačkou
Kukuričné vločky a kokosovo-chrumkavé pečené chrumkavé kura
