Zapôsobte na svojich hostí týmto nádherne elegantným, ale rustikálnym a zemitým predjedlom!
Dav príjemný predjedlo, ktoré sa môže podávať pri izbovej teplote! Kombinácia chrumkavých toastov so smotanovým syrom a nasekanou bruschettou z húb ich ľahko konzumuje a je ideálna na párty!
Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu
Hubová bruschetta na chrumkavých syrových toastoch
Poskytuje asi 16 toastov
Zloženie:
- 8 uncí hubovej zmesi, očistenej a nahrubo nasekanej
- 4 lyžice olivového oleja (2 na varenie húb a 2 na toasty)
- 2 strúčiky cesnaku, jeden mletý a jeden prekrojený na polovicu
- 2 veľké šalotky, nakrájané na kocky (asi 1/2 šálky)
- 1 polievková lyžica nakrájanej petržlenovej vňate
- 1 lyžička nasekaného čerstvého tymianu (plus niekoľko vetvičiek na ozdobu, voliteľné)
- 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 5 mletých čerstvých popraskaných korení
- 1 francúzska bageta, nakrájaná na plátky 1/4 palca
- 2 unce kozieho syra, izbovej teploty
- 2 unce smotanového syra, izbovej teploty
- Balzamikový ocot (voliteľné)
Pokyny:
- Na panvicu dajte 2 lyžice olivového oleja. Pridajte šalotku a cesnak, zohrejte na stredné množstvo a varte za občasného miešania asi 5 minút.
- Pridajte huby a často miešajte, asi 10 minút. (Huby sa budú spočiatku zdať suché, ale odolajte nutkaniu pridať viac oleja. Huby po niekoľkých minútach začnú uvoľňovať šťavu a začnú zmenšovať.)
- Akonáhle huby začnú hnednúť a sú veľmi voňavé, pridajte petržlenovú vňať, tymian, soľ a korenie. Hubovú zmes dobre premiešajte. Vypnite teplo a odložte nabok.
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
- V malej miske odložíme bokom kozí syr a smotanový syr.
- Plátky bagety poukladáme na plech a z jednej strany zľahka potrieme olivovým olejom. Pečte 5 minút, dávajte pozor, aby sa nespálili.
- Vyberte plátky chleba z rúry a rozpoleným strúčikom cesnaku každý plátok bagety 2 až 4 krát potrite čerstvým cesnakom a každý kúsok chleba natrite tenkou vrstvou tvarohovej zmesi.
- Vložte pripravený chlieb späť do rúry asi na 2 minúty, len aby sa syr zahrial.
- Vyberte chlieb z rúry, na každý kus dajte vrchovatú lyžicu hubovej bruschetty. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo tymianom. Podľa potreby zľahka pokvapkáme kvalitným balzamikovým octom.
Plnené šampiňóny s pečeným cesnakom a tymianovým smotanovým syrom recept
Hľuzový hríbový mac n ‘syr
Rizoto z húb a vlašských orechov
