Teraz, keď sa čoskoro blíži sezóna tekvíc (a zimných tekvíc), je čas začať variť, aby ste mohli tekvicu začleniť do svojich každodenných jedál.
Teraz, keď sa čoskoro blíži sezóna tekvíc (a zimných tekvíc), začíname vymýšľať všetky chutné spôsoby, ako začleniť tekvicu do našich každodenných jedál. Tekvica s nízkym obsahom kalórií a nabitá vlákninou a antioxidantmi sa dá variť na niekoľko chutných spôsobov v závislosti od vášho vegánskeho jedla a času, ktorý máte v kuchyni. Obrátili sme sa na šéfkuchárku Kristinu Vanni, spisovateľku jedál a talentu pred kamerou BetterRecipes.com, aby sa podelila o svoje najlepšie tipy na varenie tekvice.
Ako uvariť tekvicu - štyri spôsoby
Šéfkuchár Vanni navrhuje začať s malým tekvice, asi 2 až 3 libry každý. "S menšími tekvicami sa nielen lepšie manipuluje, ale sú aj chuťovo sladšie," dodáva. Aby boli celé tekvice pripravené na varenie, umyte ich pod tečúcou vodou a osušte. Tekvicu nakrájajte na veľké kúsky a naberte všetky semienka (odložte si ich na pečenie!) A vláčne kúsky. Tu sú tipy šéfkuchára Vanniho na varenie tekvice.
1. Pečená tekvica v rúre
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Tekvicové kúsky, kožou nahor, vložte do sklenenej zapekacej misy a pridajte 1/4 palca vody. Odokryté pečieme 45 až 60 minút, v závislosti od veľkosti kúskov, kým nie je tekvicové mäso mäkké. Počas varenia občas skontrolujte tekvicu, či nie je potrebné pridať viac vody.
2. Tekvica v mikrovlnnej rúre
Tekvicové kúsky, kožou hore, vložte do sklenenej zapekacej misy. Pridajte 1/4 palca vody a misku prikryte igelitom alebo voskovým papierom a prevzdušnite. Mikrovlnná rúra na HIGH asi 10 minút (alebo asi 5 minút na libru), kým tekvica nezmäkne.
3. Dusená tekvica
V hrnci, ktorý je vhodný pre parný hrniec, zohrejte vodu do varu. Tekvicové kúsky vložte do nádoby na pare a dajte na panvicu. Znížte teplotu na stredné a prikryté duste asi 15 minút alebo kým tekvica nezmäkne.
4. Tekvica v pomalom hrnci
Tekvicové kúsky vložte kožou nadol do pomalého hrnca. Varte na miernom ohni 3 až 3 až 1/2 hodiny, alebo kým tekvica nezmäkne.
5. Vyrobte si vlastné tekvicové pyré
Aj keď je tekvicové pyré z konzervy vhodné, príchuť čerstvo vyrobeného tekvicového pyré premení obyčajnú tekvicovú polievku alebo tekvicový koláč na mimoriadnu pochúťku. Šéfkuchár Vanni navrhuje variť tekvicu jednou z vyššie uvedených metód a potom z nej odstrániť tekvicové mäso šupku a dužinu rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote na hladkú (alebo hrubú, ak je to tak radšej).
Šéfkuchár Vanni hovorí: „Buničina zostane v chladničke týždeň alebo sa dá zmraziť vo vzduchotesných nádobách aj na 6 mesiacov a z 2 až 3 kilovej tekvice sa vyrobí asi 2 až 1/2 šálky pyré.“
Viac treba vedieť vegánske základy recepty
Ako urobiť akýkoľvek recept vegánskym
Vegánske základy: Ako urobiť hummus
4 vegetariánske kuchárske knihy, ktoré vás inšpirujú
