Zotaviť sa z prázdninových sviatkov a pripraviť sa na zdravé novoročné predsavzatia znamená zaradiť vynikajúcu škálu uspokojujúcich jedál, ktoré sú vhodné aj pre diétu. Pretože prázdniny zvyčajne narastajú s jedlom s vysokým obsahom cukrov, s vysokým obsahom sacharidov a s vysokým obsahom kalórií, dodržiavajte diétu s nízkym obsahom sacharidov vám môže pomôcť zhodiť tieto prázdninové kilá a tiež znova objaviť vitalitu a energiu, ktorú ste mali pred dovolenkou chaos. Tu je niekoľko zdravých nízky obsah sacharidov recepty, ktoré vám pomôžu naštartovať vaše novoročné predsavzatia zamerané na diétu.
Zdravé recepty s nízkym obsahom sacharidov
Okrem hodovania bez viny na týchto nízkosacharidových jedlách si určite pozrite aj môj článok Ako schudnúť po prázdninách. Obsahuje odborné tipy na nízke sacharidy od Collete Hemowitz, viceprezidenta pre zdravie a výživu spoločnosti Atkins.
Omeleta zo špargle Prosciutto
Slúži 1 až 2
Raňajky nabité bielkovinami udrží váš hlad počas náročného rána. Ak chcete ešte väčšiu krízu, spárujte omeletu s kúskom nízkotučného toastu. Ak prosciutto nie je u vás k dispozícii
potraviny, jednoducho nahraďte svoju obľúbenú šunku.
Zloženie:
1 lyžica olivového oleja
1 šálka špargle, orezaná, nakrájaná na 1/2-palcové kúsky
1 prosciutto na tenké plátky papiera, nakrájané na zápalky
2 vajíčka, ľahko rozšľahané
3 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny:
1. Na malej nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte špargľu a varte za stáleho miešania 3 až 4 minúty alebo kým nie je vidlička mäkká. Pridajte prosciutto a za stáleho miešania varte 1 minútu alebo kým
voňavý.
2. Pridajte vajíčka a pomocou stierky premiešajte a rovnomerne rozložte špargľu, prosciutto a vajíčko. Znížte teplotu na stredné a prikryte vekom. Varíme 1 minútu a potom posypeme syrom a dochutíme
soľ a korenie. Prikryjeme pokrievkou a varíme, kým omeleta nestuhne a syr sa neroztopí. Omeletu preložíme na polovicu a dáme na tanier. Podávame teplé.
Ak máte radi omelety, tu je niekoľko ďalších zdravých receptov:
- Letná squashová omeleta
- Juhozápadná omeleta
- Syrová tomatillo omeleta
Morčacie kotlety s ríbezľovou omáčkou
Slúži 4
Rýchle a ľahké - ale veľmi chutné - hlavné jedlo, ktoré sa dobre hodí k pečenej zelenine alebo k nízkotučným cestovinám.
Zloženie:
1 lyžica olivového oleja
4 tenko nakrájané morčacie rezne
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1 šalotka, mletá
1 strúčik cesnaku, mletý
1 šálka suchého červeného vína
1 čajová lyžička kukuričného škrobu
1 lyžica červeného vínneho octu
2 lyžice želé z červeného ríbezle
1 čajová lyžička dijonskej horčice
Pokyny:
1. Zahrejte olivový olej vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote. Morčacie mäso ochutíme soľou a korením a vložíme do panvice. Varte 2 minúty, otočte a varte ďalšie 2 minúty alebo do rezňa
sú uvarené. Preložte na tanier a stan s fóliou, aby boli teplé.
2. Do panvice pridajte šalotku a cesnak a za stáleho miešania varte 30 sekúnd až 1 minútu. Pridajte víno a priveďte k varu. Dusíme, kým sa tekutina nezredukuje na asi 1/4 šálky.
3. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob a ocot a potom vmiešajte do omáčky. Varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Odstavíme z ohňa a vmiešame želé a horčicu. Pridajte všetky nahromadené
šťavy z moriaka. Morky podávajte pokvapkané omáčkou.
Ak chcete získať ďalšie zdravé recepty z moriaka, ochutnajte tieto:
- Turecký parmezán
- Polievky z estragónového tureckého šalátu
- Morčacie baklažánové čili
Grapefruit Brulee
Slúži 4
Sladká torta na dezert-alebo ako brunch. Podávajte s plnotučným jogurtom pre krémový kontrast textúr.
Zloženie:
2 rubínovo červený grapefruit, rozpolený
1 polievková lyžica hnedého cukru alebo náhrady hnedého cukru
1 lyžica rumu
Pokyny:
1. Predhrievajte brojlera na vysokú teplotu. Polovice grapefruitu položte na panvicu na brojlery, reznou stranou nahor (možno budete musieť zo zaoblených dna odrezať malý plátok, aby boli vzpriamené).
2. Nakrájanú stranu každého grapefruitu posypeme hnedým cukrom a rumom. Grilujte 5 minút alebo kým nie sú vrcholy grapefruitu dozlatista. Podávame teplé.
Tu je niekoľko ďalších zdravých grapefruitových receptov na vaše sladko-sladké potešenie:
- Skinny tvarohový koláč
- Šikovný francúzsky toast s grapefruitom
- Grapefruitový kokteil La Paloma
