Jedna vec, ktorú na lete milujem, je mať nekonečný výber čerstvých surovín, z ktorých si môžete vyberať. Tu som zostavil harmonickú kombináciu ovocných a kvetinových chutí v kombinácii s jemným syrom.
Milujem, keď sa na trhoch objavuje obrovské množstvo farebného a aromatického ovocia a zeleniny. Je z čoho vyberať a čerstvých šalátov, ktoré môžem dať dokopy, je nespočetné množstvo. Väčšinou sa viac inšpirujem pri vytváraní nových jedál s dostupnosťou čerstvých surovín. Okrem chutí ma stimuluje kontrast žiarivých farieb ovocia a zeleniny.
Na tomto šaláte mám rád to, že chute ingrediencií si navzájom nekonkurujú. Existuje určitý plynulý tok kvetinových a ovocných akcentov, ktoré sú veľmi letné a ľahké. Symbolizuje to, o čom je leto, na jednom krásnom tanieri.
Hrachový, melónový a feta šalát s receptom na vinaigrette z bazového kvetu
Slúži 2
Zloženie:
- 1 šálka hrášku (mrazeného alebo čerstvého)
- 3 šálky melónových guľôčok (odobratých z 1 malého melónu)
- 1 šálka šalátu (akéhokoľvek druhu)
- 1 šálka rukoly
- 3 unce syra feta, rozpadané
- 1 polievková lyžica bezového sirupu (môže byť nahradený iným bobuľovým sirupom, ako je malina)
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 3 lyžice vínneho octu
- 2 lyžice mandľového oleja (alebo extra panenského olivového oleja)
- Soľ a korenie
Pokyny:
- V malom hrnci na silnom ohni povarte trochu osolenej vody. Naplňte malú misku ľadom a vodou, aby sa hrach zbledol.
- Akonáhle voda vrie, hrach varte 1 minútu a potom ho preneste do misky s ľadom a vodou. Nechajte ich tam, kým nevychladnú, potom sceďte a odložte.
- V malej miske pripravte vinaigrettu zmiešaním sirupu z bazového kvetu, dijonskej horčice, vínneho octu, mandľového oleja, soli a korenia. Upravte množstvo podľa chuti. Odložiť.
- V servírovacej miske rozložte šalát, rukolu, melón, hrášok a fetu.
- Keď ste pripravení k jedlu, nalejte vinaigrette na šalát.
Viac melónových receptov
Medová melónová polievka
Osviežujúci melón a uhorkový šalát s feta a mätou
Bezlepkový mätový melón pukne
