Jeseň je oficiálne tu spolu s chladnejšími dňami a túžbou po príjemnom jedle. Tento ľahký zeleninový prívarok obsahuje sladké zemiaky, baklažán, pečené paradajky a cibuľu. Podávajte tento vegánsky guláš zahrievajúci brucho s chrumkavým chlebom zaliaty kvalitným extra panenským olivovým olejom.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Zeleninový guláš
Slúži 6
Zloženie:
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 cibule rozpolené na tenké plátky
- 1 bobkový list
- 3 strúčiky cesnaku, 2 nasekané, 1 celý popraskaný z kože
- 2 sladké zemiaky, ošúpané, nakrájané
- 1 baklažán, nakrájaný
- 1 zelená paprika, naočkovaná, nakrájaná
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 (28 uncí) možno na ohni opiecť na kocky nakrájané paradajky
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 šálky jemne natrhanej čerstvej bazalky
Pokyny:
- Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, bobkový list a cesnak a za častého miešania varte, kým cibuľa nezmäkne.
- Pridajte zemiaky, baklažán a papriku a dochuťte výdatnou štipkou soli a trochou korenia. Varte za častého miešania 5 až 6 minút.
- Vmiešame paradajky a vývar a privedieme k varu. Dusíme 10 minút alebo kým zemiaky nezmäknú.
- Vmiešajte bazalku a podávajte horúce.
Viac chutné recepty na vegánsku polievku!
Vegánska špargľová polievka
Vegánska pikantná tekvicová polievka s citrónovou trávou a kokosom
Vegánska horúca a kyslá polievka
